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青豆小说网 www.qingdouxsw.com,厨妃有喜:王爷师父你站住无错无删减全文免费阅读!

    苏子翎赞许地点点头,说:“说的不错。所以,时值冬日进步之时,倘若我们能把这个推出,也是一桩美事。”

    “可不是嘛,师父,我们就用这个陶锅,蒸一道三七汽锅鸡来吧!”米小叶已经迫不及待咽口水了。

    苏子翎笑道:“找什么急啊?这陶锅还要定制呢。”

    等了两天,陶锅已经定制好了,米小叶已经磨刀霍霍了。

    苏子翎笑道:“今天我们就来做这道三七汽锅鸡好了。”

    要做这三七汽锅鸡,也并不复杂,只是要选上好的材料,鸡要下蛋的嫩母鸡或和刚开叫的小公鸡最好。作料很简单,只有几片生姜、几根小葱、少许胡椒、精盐和重要三七。吃时候要将葱姜拣去,只留其味逼腥,清新适口。

    除此之外,还可以加入虫草、天麻、人参等,也会使鸡汤更有营养,成为滋补佳肴。

    米小叶帮着苏子翎先将鸡切成小方块,姜切片,整葱切两段,用刀背拍松。鸡油掏出备用。

    苏子翎将鸡块入锅氽过洗净挤干,装入汽锅内,配以火腿片,再将葱姜,中药三七以及适量鸡油最后铺上。

    烧开一锅水,苏子翎将汽锅坐于烧水锅上,若汽锅和烧水锅的接缝处漏气,用布子绑上,盖上锅盖。

    每隔一炷香的时候,苏子翎都会检查一次,若汽锅内已有较多汤水,说明鸡肉没有控干,拿出来重复步蒸制,直至将鸡肉渗出污水全部倒出,剩下的就是鲜美无比的原汤。

    看到盛在白玉瓷碗中的鸡汤,汤色清亮,味道鲜香,还混着三七独有的药香味儿,鸡肉嫩滑,别提有多鲜美了。

    米小叶迫不及待地尝了一口,说:“真好喝,比我喝过的所有鸡汤都好喝。师父,真是太赞了!”

    “嗯,不错,保留了鸡的原味儿,融入了三七的药味儿,最重要的是,回归它的本味。”苏子翎道。

    云慕卿相比火辣的食物,更喜欢清淡的食物,所以在苏子翎做三七汽锅鸡的时候,闻着鲜美无比的味道,已经觉得有些饿了。

    当真正尝到汽锅鸡的时候,云慕卿还是佩服苏子翎了一把。鸡汤他以前也喝过,但是如此鲜美的鸡汤,他还是第一次喝到。

    这样一来,终于尝到了食物本身的原汁原味儿,那些混入许多调料的食物,反而品尝不出食物本身的鲜美了。

    “东家,我敢说,要是把这个拿去云来居卖,一定大火。”云慕卿道。

    米小叶道:“一直以来,我们推出的新菜品也都各有特色,酸甜苦辣咸什么味道都有,但是呢,却往往忽视了最本真的味道。师父,我们以后要往这个方面努力啊。”

    “那是自然。”苏子翎道。

    汽锅鸡试验成功后,自然是叫君家的人来品尝一次,收获了不少赞许。

    云来居紧接着推出了汽锅鸡,在大家对火锅的热情还没有下去的时候,汽锅鸡就像一股清流,流进了人们的心中。

    好久,没有吃到如此原汁原味的美食了。大家都这么称赞,云来居,越来越名不虚传了。

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