青豆小说网 qingdouxsw.com,厨妃有喜:王爷师父你站住无错无删减全文免费阅读!
品尝了云来美食汇的小吃,大家都赞不绝口。半个月后,棒棒鸡上市,是米小叶一次大胆地尝试。
辣椒这种东西,不代表所有人都能接受,所以,米小叶初期并没有在棒棒鸡上放很多辣椒。只是点缀地放了一下,推出去看看反应。
和苏子翎预想的一样,大部分人还是能接受的,只有少部分人无法接受辣椒,这个没有关系。本身每个人对新鲜事物的反应都不一样。
有人接受了辣椒的那种感觉后,竟然也有些上瘾的感觉。不过夏天吃辣比较容易上火,所以米小叶每次叮嘱厨房,辣椒一定要适量。
既然夏天吃辣容易上火,那么吃点不一样的味道又会如何?
平时吃的无非就是酸甜苦辣咸麻,是不是少了点儿什么?
臭?!
对了,臭豆腐啊!
米小叶穿越之后,还没有见过臭豆腐,一想起来,也是很久没有品尝臭豆腐的味道了!
想到这里,米小叶禁不住有些流口水。
想着油炸臭豆腐,伴上美味的辣酱,放上点儿香菜,那滋味……
米小叶想到这里,已经开始不淡定了,速速结束苏子翎给自己的任务,开始动手整治起臭豆腐来。
米小叶先动手做起了豆腐。做豆腐其实并不难,难的是石膏比例的配比。
米小叶将水泡发好的黄豆洗干净,加水用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水拌匀,装入布袋内,用力把浆汁挤出,再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤,如此连续豆渣不沾手,豆浆已挤完时,撇去泡沫。
接着,将浆汁入锅用大火烧开,倒入缸内,加进石膏汁,边加边用木棍搅动,约搅二十转后,滴上少许水,看看豆浆的情况。
“米小叶,你在做什么呢?”苏子翎的声音传来。
苏子翎闻见了米小叶厨房飘来的豆浆的香味儿,走过来看,米小叶正在点卤。
“怎么突然开始做起豆腐了?”苏子翎问道。
米小叶笑嘻嘻地说:“师父,我想吃臭豆腐了,所以自己做一下。”
“臭豆腐?”苏子翎问道,“你是说那种腐败的东西?”
“是的,其实闻着臭,吃着香,这是臭豆腐的精髓。”米小叶道。
苏子翎笑着点点头,在一旁看着米小叶鼓捣。
臭豆腐的精髓在于卤子,尤其是绍兴那种拿苋菜梗发酵出来的臭卤比较鲜香,做出来的臭豆腐味道更好,只是臭卤发酵也要小半年的时间,现在米小叶的馋虫上来了,根本等不了很久,只好选了一个还算快捷的办法试一试。
米小叶将干净的布子裁成小方块,用清水蘸湿,分别将豆腐一块块包起来,然后放入盆内,上面压上重重的菜板,然后去弄了些稻草,捡出稻杆来,洗净,放到太阳底下去晒干。
大约三天后,臭豆腐试验成功,原本光洁的豆腐上面,上面长了一层白白的绒毛。米小叶闻了闻,果然不错,夏天发酵快,已经有了臭豆腐的样子了。
苏子翎也一直期待着臭豆腐的诞生,看到米小叶拿着长了毛的豆腐,心里膈应了一下,但还是愿意一试。
品尝了云来美食汇的小吃,大家都赞不绝口。半个月后,棒棒鸡上市,是米小叶一次大胆地尝试。
辣椒这种东西,不代表所有人都能接受,所以,米小叶初期并没有在棒棒鸡上放很多辣椒。只是点缀地放了一下,推出去看看反应。
和苏子翎预想的一样,大部分人还是能接受的,只有少部分人无法接受辣椒,这个没有关系。本身每个人对新鲜事物的反应都不一样。
有人接受了辣椒的那种感觉后,竟然也有些上瘾的感觉。不过夏天吃辣比较容易上火,所以米小叶每次叮嘱厨房,辣椒一定要适量。
既然夏天吃辣容易上火,那么吃点不一样的味道又会如何?
平时吃的无非就是酸甜苦辣咸麻,是不是少了点儿什么?
臭?!
对了,臭豆腐啊!
米小叶穿越之后,还没有见过臭豆腐,一想起来,也是很久没有品尝臭豆腐的味道了!
想到这里,米小叶禁不住有些流口水。
想着油炸臭豆腐,伴上美味的辣酱,放上点儿香菜,那滋味……
米小叶想到这里,已经开始不淡定了,速速结束苏子翎给自己的任务,开始动手整治起臭豆腐来。
米小叶先动手做起了豆腐。做豆腐其实并不难,难的是石膏比例的配比。
米小叶将水泡发好的黄豆洗干净,加水用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水拌匀,装入布袋内,用力把浆汁挤出,再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤,如此连续豆渣不沾手,豆浆已挤完时,撇去泡沫。
接着,将浆汁入锅用大火烧开,倒入缸内,加进石膏汁,边加边用木棍搅动,约搅二十转后,滴上少许水,看看豆浆的情况。
“米小叶,你在做什么呢?”苏子翎的声音传来。
苏子翎闻见了米小叶厨房飘来的豆浆的香味儿,走过来看,米小叶正在点卤。
“怎么突然开始做起豆腐了?”苏子翎问道。
米小叶笑嘻嘻地说:“师父,我想吃臭豆腐了,所以自己做一下。”
“臭豆腐?”苏子翎问道,“你是说那种腐败的东西?”
“是的,其实闻着臭,吃着香,这是臭豆腐的精髓。”米小叶道。
苏子翎笑着点点头,在一旁看着米小叶鼓捣。
臭豆腐的精髓在于卤子,尤其是绍兴那种拿苋菜梗发酵出来的臭卤比较鲜香,做出来的臭豆腐味道更好,只是臭卤发酵也要小半年的时间,现在米小叶的馋虫上来了,根本等不了很久,只好选了一个还算快捷的办法试一试。
米小叶将干净的布子裁成小方块,用清水蘸湿,分别将豆腐一块块包起来,然后放入盆内,上面压上重重的菜板,然后去弄了些稻草,捡出稻杆来,洗净,放到太阳底下去晒干。
大约三天后,臭豆腐试验成功,原本光洁的豆腐上面,上面长了一层白白的绒毛。米小叶闻了闻,果然不错,夏天发酵快,已经有了臭豆腐的样子了。
苏子翎也一直期待着臭豆腐的诞生,看到米小叶拿着长了毛的豆腐,心里膈应了一下,但还是愿意一试。