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我教的,卖相儿好当然好,但那是给有钱有闲的人吃的,能吃这些菜的人,恐怕没那个闲心等着上菜,所以上菜快才最重要,况且山伢子年纪还小,手又生,慢慢儿练吧。”
钟离愁说道:“这话我不赞同,各行各业都要讲究,那你说当大夫的,能因为病人太多,就急火火地穷对付吗?这是职业操守。”
徐四看了他一眼,说道:“我们爷俩儿可以自己找个地方,开个小店儿。”
“你瞧你……”钟离愁叹气,放下筷子说道:“自古慈母多败儿,你这护犊子也太过了点儿吧?”
第五道菜,花开彼岸,这道菜的功效是送魂,让魂能顺利地离开肉体,跟大肉汤的功效一样,只是做起来比大肉汤要麻烦得多,要把三种红丝切得跟头发丝儿一样细,在安魂汤里汆烫,然后用筷子拧花儿摆盘儿,再浇上安魂汤调的汁儿。
钟离愁用筷子敲盘子,说道:“来人!把这盘儿蚂蚁上树端下去,告诉山伢子,让他按菜单儿做!”
徐四说道:“行了,先让他把十道菜做出来,哪道不行先从菜单儿上撤下来,等练好练熟了再加上去。”
钟离愁说道:“这五道菜,也就七情会跟清明结还凑合,下面五道菜,我看也就回魂汤能做好。”
徐四夹了一口花开彼岸,嚼了嚼咽下去,放下筷子说道:“剩下的五道菜,其实更倾向于给鬼吃,无心无色、奈何忘归、金玉桥、三生叹,还有回魂汤,这些菜式,当年我父亲经常做,只是到了我这儿,嫌麻烦,功力也不够,就停了。山伢子能做出来就不错了,你还指望他做得跟我父亲一样吗?恐怕就是我来做,也强不到哪儿去。”
钟离愁幽幽叹息,也夹了一口花开彼岸,嚼了两下说道:“味道还不错。”
徐四看着他说道:“我知道你在想什么,你想把深夜鬼食堂做成我父亲当年的食味小厨,不论是人是鬼,都能在这家店里找到平安喜乐,但这不是一蹴而就的事情,我父亲五岁开始学艺,四十岁才掌勺儿,整整三十五年呐,山伢子才学了不到四年,而且我这个师父……也不咋地。”
钟离愁笑着说道:“再不咋地,也比我强吧?好歹你是嫡传呐。”
十道菜上齐,山伢子也上来了,站在桌边问道:“行吗?”
钟离愁说道:“卖相太差!差得不能再差了,不过除了你也没人能做这十道菜,毕竟普通的厨师没有法力。”
钟离愁看了徐四一眼,又对山伢子说道:“这样吧,我把菜单儿先调整一下,你先适应这里的工作强度和人员关系。”
山伢子点头答应:“好。”
钟离愁说道:“坐吧,虽然卖相差,但味道还是不错的,将来我归天之前,你得给我做一桌儿真正的安魂宴。”
山伢子走到张小莹身边坐下,张小莹说道:“别听他的,他就是吹毛求疵。”
山伢子没说话,拿起筷子吃饭,他心里明白,师叔说得没错,其实师父当初教他这十个菜时,就说过同样的话,卖相差,没办法,师父自己的手艺都生疏了。
“老板!”服务员出现在包房门口儿,慌着说道:“楼下打起来了!”
我教的,卖相儿好当然好,但那是给有钱有闲的人吃的,能吃这些菜的人,恐怕没那个闲心等着上菜,所以上菜快才最重要,况且山伢子年纪还小,手又生,慢慢儿练吧。”
钟离愁说道:“这话我不赞同,各行各业都要讲究,那你说当大夫的,能因为病人太多,就急火火地穷对付吗?这是职业操守。”
徐四看了他一眼,说道:“我们爷俩儿可以自己找个地方,开个小店儿。”
“你瞧你……”钟离愁叹气,放下筷子说道:“自古慈母多败儿,你这护犊子也太过了点儿吧?”
第五道菜,花开彼岸,这道菜的功效是送魂,让魂能顺利地离开肉体,跟大肉汤的功效一样,只是做起来比大肉汤要麻烦得多,要把三种红丝切得跟头发丝儿一样细,在安魂汤里汆烫,然后用筷子拧花儿摆盘儿,再浇上安魂汤调的汁儿。
钟离愁用筷子敲盘子,说道:“来人!把这盘儿蚂蚁上树端下去,告诉山伢子,让他按菜单儿做!”
徐四说道:“行了,先让他把十道菜做出来,哪道不行先从菜单儿上撤下来,等练好练熟了再加上去。”
钟离愁说道:“这五道菜,也就七情会跟清明结还凑合,下面五道菜,我看也就回魂汤能做好。”
徐四夹了一口花开彼岸,嚼了嚼咽下去,放下筷子说道:“剩下的五道菜,其实更倾向于给鬼吃,无心无色、奈何忘归、金玉桥、三生叹,还有回魂汤,这些菜式,当年我父亲经常做,只是到了我这儿,嫌麻烦,功力也不够,就停了。山伢子能做出来就不错了,你还指望他做得跟我父亲一样吗?恐怕就是我来做,也强不到哪儿去。”
钟离愁幽幽叹息,也夹了一口花开彼岸,嚼了两下说道:“味道还不错。”
徐四看着他说道:“我知道你在想什么,你想把深夜鬼食堂做成我父亲当年的食味小厨,不论是人是鬼,都能在这家店里找到平安喜乐,但这不是一蹴而就的事情,我父亲五岁开始学艺,四十岁才掌勺儿,整整三十五年呐,山伢子才学了不到四年,而且我这个师父……也不咋地。”
钟离愁笑着说道:“再不咋地,也比我强吧?好歹你是嫡传呐。”
十道菜上齐,山伢子也上来了,站在桌边问道:“行吗?”
钟离愁说道:“卖相太差!差得不能再差了,不过除了你也没人能做这十道菜,毕竟普通的厨师没有法力。”
钟离愁看了徐四一眼,又对山伢子说道:“这样吧,我把菜单儿先调整一下,你先适应这里的工作强度和人员关系。”
山伢子点头答应:“好。”
钟离愁说道:“坐吧,虽然卖相差,但味道还是不错的,将来我归天之前,你得给我做一桌儿真正的安魂宴。”
山伢子走到张小莹身边坐下,张小莹说道:“别听他的,他就是吹毛求疵。”
山伢子没说话,拿起筷子吃饭,他心里明白,师叔说得没错,其实师父当初教他这十个菜时,就说过同样的话,卖相差,没办法,师父自己的手艺都生疏了。
“老板!”服务员出现在包房门口儿,慌着说道:“楼下打起来了!”