青豆小说网 www.qingdouxsw.com,厨妃有喜:王爷师父你站住无错无删减全文免费阅读!
等米小叶说完后,苏子翎迅速回忆了一遍,放下筷子,没有管碗里已经放凉了的饭菜,说了一句:“我有点儿事儿,你们继续吃吧。”
然后风速奔到书房,趁着记忆犹新,火速将米小叶刚才的描述记录了下来。记录下来后,又仔细看了一遍,确定没有疏漏,这才送了一口气。
“佛跳墙啊……”苏子翎嘴角微微勾起,看着札记上面,想着又有一道新的美食可以出世了。
一眨眼,已经到了小年,这段时间,苏子翎在捉摸佛跳墙,想着刚好到了小年,不如就用这佛跳墙来应景也好。
食材的采买,对于苏子翎来说不算什么,只是前期的准备十分复杂,苏子翎要按照米小叶的描述和自己的经验一点点做出来。
小年是要敬灶王爷的,民间传说,灶君爷上天专门告人间罪恶,一旦被告,大罪要减寿三百天,小罪要减寿一百天。
在晋北地区流传着“腊月二十三、灶君爷爷您上天,嘴里吃了糖饧板,玉皇面前免开言,回到咱家过大年,有米有面有衣穿”的民歌,表现了对美好生活的追求与向往。
祭灶节,民间讲究吃饺子,取意“送行饺子迎风面”。山区多吃糕和荞面。有的地方,流行用麦芽糖粘结起来,冰冻成大块,吃起来酥脆香甜。
按照大商的传统,一般要准备麦芽糖来祭祀灶神,这个就由米小叶来准备。
麦芽糖的制作大概分为以下几个步骤:先将小麦浸泡后让其发芽到三四厘米长,取其芽切碎待用。然后将糯米洗净后倒进锅焖熟并与切碎的麦芽搅拌均匀,让它发酵一下午,直至转化出汁液。而后滤出汁液用大火煎熬成糊状,冷却后即成琥珀状糖块。食用时将其加热,再用两根木棒搅出,如拉面般将糖块拉至银白色即可。
从小年开始,家家户户都在准备过年了,小年当天,又下了一场大雪。米小叶做好了麦芽糖,单等着苏子翎祭灶王爷了。
在大商风俗中,女子是不能够参加这一类的祭祀的,这点让米小叶十分不爽。从现代过来的人,最看不惯的就是男尊女卑的风俗。
苏子翎祭完灶神后,开始整治起佛跳墙来。
昨天已经将准备工作做好了,这下就剩下最后的步骤。
不到中午,厨房里面钻出来一阵阵难以描述的香味儿,这种香味儿大家都没有闻到过,这两天苏子翎一直钻在厨房不出来,鼓捣出来的东西,还真是让人惊喜。
米小叶闻到这股味道,也暗暗赞服苏子翎的手艺,仅仅凭自己说,就能将这道佛跳墙还原出来,而且如此香气浓郁,真真应了那句诗的景儿。
要说这佛跳墙,还是那一口汤最鲜美。
小年的饭也算简单而丰盛,尤其是那一盅佛跳墙端上来,盛在小碗儿里面,品一口汤,各种的鲜美都汇聚在一起。
“这汤,简直是人间极品!”米小叶说,“虽然佛跳墙鲜美我是知道,不过很多人把它的做法简化了,要尝到这鲜美,也就是师父能做出来了。”
等米小叶说完后,苏子翎迅速回忆了一遍,放下筷子,没有管碗里已经放凉了的饭菜,说了一句:“我有点儿事儿,你们继续吃吧。”
然后风速奔到书房,趁着记忆犹新,火速将米小叶刚才的描述记录了下来。记录下来后,又仔细看了一遍,确定没有疏漏,这才送了一口气。
“佛跳墙啊……”苏子翎嘴角微微勾起,看着札记上面,想着又有一道新的美食可以出世了。
一眨眼,已经到了小年,这段时间,苏子翎在捉摸佛跳墙,想着刚好到了小年,不如就用这佛跳墙来应景也好。
食材的采买,对于苏子翎来说不算什么,只是前期的准备十分复杂,苏子翎要按照米小叶的描述和自己的经验一点点做出来。
小年是要敬灶王爷的,民间传说,灶君爷上天专门告人间罪恶,一旦被告,大罪要减寿三百天,小罪要减寿一百天。
在晋北地区流传着“腊月二十三、灶君爷爷您上天,嘴里吃了糖饧板,玉皇面前免开言,回到咱家过大年,有米有面有衣穿”的民歌,表现了对美好生活的追求与向往。
祭灶节,民间讲究吃饺子,取意“送行饺子迎风面”。山区多吃糕和荞面。有的地方,流行用麦芽糖粘结起来,冰冻成大块,吃起来酥脆香甜。
按照大商的传统,一般要准备麦芽糖来祭祀灶神,这个就由米小叶来准备。
麦芽糖的制作大概分为以下几个步骤:先将小麦浸泡后让其发芽到三四厘米长,取其芽切碎待用。然后将糯米洗净后倒进锅焖熟并与切碎的麦芽搅拌均匀,让它发酵一下午,直至转化出汁液。而后滤出汁液用大火煎熬成糊状,冷却后即成琥珀状糖块。食用时将其加热,再用两根木棒搅出,如拉面般将糖块拉至银白色即可。
从小年开始,家家户户都在准备过年了,小年当天,又下了一场大雪。米小叶做好了麦芽糖,单等着苏子翎祭灶王爷了。
在大商风俗中,女子是不能够参加这一类的祭祀的,这点让米小叶十分不爽。从现代过来的人,最看不惯的就是男尊女卑的风俗。
苏子翎祭完灶神后,开始整治起佛跳墙来。
昨天已经将准备工作做好了,这下就剩下最后的步骤。
不到中午,厨房里面钻出来一阵阵难以描述的香味儿,这种香味儿大家都没有闻到过,这两天苏子翎一直钻在厨房不出来,鼓捣出来的东西,还真是让人惊喜。
米小叶闻到这股味道,也暗暗赞服苏子翎的手艺,仅仅凭自己说,就能将这道佛跳墙还原出来,而且如此香气浓郁,真真应了那句诗的景儿。
要说这佛跳墙,还是那一口汤最鲜美。
小年的饭也算简单而丰盛,尤其是那一盅佛跳墙端上来,盛在小碗儿里面,品一口汤,各种的鲜美都汇聚在一起。
“这汤,简直是人间极品!”米小叶说,“虽然佛跳墙鲜美我是知道,不过很多人把它的做法简化了,要尝到这鲜美,也就是师父能做出来了。”