，然后点击“添加到主屏幕”283.第278章 烤鸭好吃试试渝菜的鸭子！ (2/2)
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时此刻，大家想象中本该忙的热火朝天的后厨，完全没有一点忙碌的景象。 只看画面中的苏辰，穿着得体的西服，如果是刚进直播间不知情的观众，还以为这是上边派来监管后厨的人呢！
苏辰把片好的烤鸭堆在盘子里头，“来来来都尝尝１
刘国初裹着一块儿烤鸭塞进嘴里，“可以啊苏老板！我昨儿还嘀咕呢，您这十八般武艺样样精通，烤鸭也能做这样？”
“啧啧啧！酥脆细嫩，肥而不腻，甘香可口！苏老板，依我说咱美味来是时候弄个楼层，啥也不干，就卖烤鸭！一年追上便宜坊，两年超越全聚德，三年实现全国第一不在话下１王志军现在是被苏辰彻底给折服了。
一说起烤鸭，人们第一时间想到的肯定是京城。
但现在京城有个问题就是，外地的游客去了之后，有些担心自己钱也花了，鸭子也不好吃。
却说苏老板烤的这鸭子，就连王志军都觉得美味的不得了。
什么全聚德便宜坊师傅，什么百年老字号千年老配方，跟苏老板这烤鸭比起来，那都叫些什么东西啊！
白给都不带吃的！
该说不说，难怪观众们看到后厨里的直播大跌眼镜，本来烤鸭也没烤几个，在给宾客们片了关键部位之后，剩下的鸭肉苏辰就直接给后厨里的厨师跟帮厨们分食了。
一些并没有从事过相关行业的外行人，本来还以为这后厨在这会儿肯定是忙得不可开交，结果画面一转，人家不仅不忙，居然还嘻嘻哈哈的吃着上边儿那些贵宾们想吃都吃不到的烤鸭！
这尼玛找谁说理去？
那些第一次给苏辰打下手的小帮厨们，毕竟他们的师傅都在这里，也都不敢太放肆。
大家围在一个角落里大快朵颐的吃着烤鸭。
刘阿宝就在人群之中。
“苏老板这手艺怎么学的啊，他这么年轻就有这么好的手艺，那教他的人手艺不得上天啊？”
听到这话，阿宝嗤之以鼻。
“你们懂什么？”
毕竟是老员工，阿宝开口，其他人边吃烤鸭边看着他，眼神中满满的都是渴望，渴望听到一些关于苏老板的八卦传闻！
“这还只是烤鸭，咱老板也是第一次做。”
说到这里阿宝故意顿了顿。
装逼嘛，当然要留给别人震惊的时间咯。
果不其然，阿宝话音方落，那几个小徒弟们眼神中那叫一个震撼，那叫一个不可思议！
“什么！阿宝哥，这烤鸭以前苏老板没做过？”
“不可能！如果第一次做都能做成这样，那京城那些老字号岂不是徒有虚名？”
“如果真是第一次做的话，咱老板这手艺也太牛逼了，他天生就是为美食而生的啊１
看大家如此震惊，刘阿宝心里莫名的有种虚荣感，“我骗你们干啥？不单单是烤鸭第一次做，今天那个云雾肉也是第一次。我来这儿这么长时间我还不知道吗？”
“我就这么跟你们说吧，咱老板，从来不做重复的菜！你们今天算是有口福了，能把华夏各大菜系的菜品都品尝一遍，别光顾着吃好，好好学学老板的手艺。”
几个小徒弟很是认真的点头。
“阿宝哥说得对，以前咱们给师傅打下手，只有忙的份儿，哪有品菜的机会！也就给老板打下手才能有这机会。”
“咱老板人是真好啊！以后我必须得好好干了，跟着老板干肯定能学下东西１
“哎哎哎，别说了！苏老板那边好像又要开始忙了，赶紧过去学手艺去１
一群人狼吞虎咽的把面前的烤鸭塞进嘴里，纷纷小跑着来到苏辰的跟前儿，生怕错过一个步骤。
现在苏辰做菜的工序，在这些小徒弟们的眼中，那是万两黄金也换不来的宝贵财富啊！
烤鸭结束了。
不需要多想苏辰都知道，上边儿的人肯定现在巴不得再来上一道鸭子才能吃的过瘾，但是没办法，大招统统还在后边儿。
烤鸭算什么啊？
如果说吃个烤鸭都能把人给吃馋了，那眼下这道鸭子不得把舌头给吞掉咯？
几分钟前，苏辰便将制作到几乎结束的鸭子丢入油锅中炸制，现在时间过去五分钟，达到了苏辰在练习室中需求的标准。
五只鸭子全部从油锅中捞出。
如果是成菜上的话，这道菜就需要进行改刀和摆盘，但现在上边儿是位餐，而且考虑到不能让宾客们吃一道菜就吃饱，所以每人苏辰只计划了三块肉而已。
砰砰砰！
手起刀落，炸好的鸭子迅速的被苏辰分为长宽约莫两公分的方块儿，每个盘中先是摆上一块鸭胸肉，再摆上一块儿鸭腿肉，最后再摆上一块鸭背肉。
香油与甜酱的混合物同圆盘一起出菜，切好的小段葱白则是顺着摆在鸭肉的旁边，每块鸭肉全部都是鸭皮朝上摆放。
最后，用筷子蘸着香油给鸭皮表面点上一滴。
“出菜１
每出一道菜，苏辰站在那里往上点一滴香油，直到九十多个小盘全部都离开后厨，这才松了口气。
“行了，大家把剩下的分着吃了吧。”
后厨顿时响起阵阵激动的躁动声，只是方才前来想要偷偷学艺的那几个小徒弟有些纳闷。
其中，王志军手下的那个徒弟胆子算是比较大。
“苏老板，趁着现在有时间，您给大家说说这道菜为啥就是渝菜啊？这渝菜跟我们川菜又有啥区别啊？不都一样的吗？”
苏辰扫了一眼。
这小伙儿有点印象，现在在王志军的川菜楼里上班儿，好几次苏辰去名菜系吃饭的时候都见过这个小伙，是个机灵的人。
“渝菜氨
苏辰开口，哪怕是这鸭子再好吃，所有人都还是停下了手上的动作。
毕竟
在做这道鸭子的时候，大家都是亲眼所见。
苏辰展现出来的腌、熏、蒸、炸烹饪技巧，几乎完全超出了他们对烹饪这件事的认知！
现在要能听苏老板讲讲这道菜，那真是不可多得的财富啊！
苏辰略微整理了一下思绪。
渝菜跟川菜的区别吗？
这.真的是一个有趣的问题。
而且眼下出的这道樟茶肥鸭，还真就属于人家渝菜系，跟川菜确实没什么很大的关系。
即便这道菜曾被收录于《中华名菜谱残篇》中的川菜篇中。
默默地打开脑海中的世界美食通史，苏辰微笑着照着‘课本’里的东西，给大家普及了起来。(本章完)
时此刻，大家想象中本该忙的热火朝天的后厨，完全没有一点忙碌的景象。 只看画面中的苏辰，穿着得体的西服，如果是刚进直播间不知情的观众，还以为这是上边派来监管后厨的人呢！
苏辰把片好的烤鸭堆在盘子里头，“来来来都尝尝１
刘国初裹着一块儿烤鸭塞进嘴里，“可以啊苏老板！我昨儿还嘀咕呢，您这十八般武艺样样精通，烤鸭也能做这样？”
“啧啧啧！酥脆细嫩，肥而不腻，甘香可口！苏老板，依我说咱美味来是时候弄个楼层，啥也不干，就卖烤鸭！一年追上便宜坊，两年超越全聚德，三年实现全国第一不在话下１王志军现在是被苏辰彻底给折服了。
一说起烤鸭，人们第一时间想到的肯定是京城。
但现在京城有个问题就是，外地的游客去了之后，有些担心自己钱也花了，鸭子也不好吃。
却说苏老板烤的这鸭子，就连王志军都觉得美味的不得了。
什么全聚德便宜坊师傅，什么百年老字号千年老配方，跟苏老板这烤鸭比起来，那都叫些什么东西啊！
白给都不带吃的！
该说不说，难怪观众们看到后厨里的直播大跌眼镜，本来烤鸭也没烤几个，在给宾客们片了关键部位之后，剩下的鸭肉苏辰就直接给后厨里的厨师跟帮厨们分食了。
一些并没有从事过相关行业的外行人，本来还以为这后厨在这会儿肯定是忙得不可开交，结果画面一转，人家不仅不忙，居然还嘻嘻哈哈的吃着上边儿那些贵宾们想吃都吃不到的烤鸭！
这尼玛找谁说理去？
那些第一次给苏辰打下手的小帮厨们，毕竟他们的师傅都在这里，也都不敢太放肆。
大家围在一个角落里大快朵颐的吃着烤鸭。
刘阿宝就在人群之中。
“苏老板这手艺怎么学的啊，他这么年轻就有这么好的手艺，那教他的人手艺不得上天啊？”
听到这话，阿宝嗤之以鼻。
“你们懂什么？”
毕竟是老员工，阿宝开口，其他人边吃烤鸭边看着他，眼神中满满的都是渴望，渴望听到一些关于苏老板的八卦传闻！
“这还只是烤鸭，咱老板也是第一次做。”
说到这里阿宝故意顿了顿。
装逼嘛，当然要留给别人震惊的时间咯。
果不其然，阿宝话音方落，那几个小徒弟们眼神中那叫一个震撼，那叫一个不可思议！
“什么！阿宝哥，这烤鸭以前苏老板没做过？”
“不可能！如果第一次做都能做成这样，那京城那些老字号岂不是徒有虚名？”
“如果真是第一次做的话，咱老板这手艺也太牛逼了，他天生就是为美食而生的啊１
看大家如此震惊，刘阿宝心里莫名的有种虚荣感，“我骗你们干啥？不单单是烤鸭第一次做，今天那个云雾肉也是第一次。我来这儿这么长时间我还不知道吗？”
“我就这么跟你们说吧，咱老板，从来不做重复的菜！你们今天算是有口福了，能把华夏各大菜系的菜品都品尝一遍，别光顾着吃好，好好学学老板的手艺。”
几个小徒弟很是认真的点头。
“阿宝哥说得对，以前咱们给师傅打下手，只有忙的份儿，哪有品菜的机会！也就给老板打下手才能有这机会。”
“咱老板人是真好啊！以后我必须得好好干了，跟着老板干肯定能学下东西１
“哎哎哎，别说了！苏老板那边好像又要开始忙了，赶紧过去学手艺去１
一群人狼吞虎咽的把面前的烤鸭塞进嘴里，纷纷小跑着来到苏辰的跟前儿，生怕错过一个步骤。
现在苏辰做菜的工序，在这些小徒弟们的眼中，那是万两黄金也换不来的宝贵财富啊！
烤鸭结束了。
不需要多想苏辰都知道，上边儿的人肯定现在巴不得再来上一道鸭子才能吃的过瘾，但是没办法，大招统统还在后边儿。
烤鸭算什么啊？
如果说吃个烤鸭都能把人给吃馋了，那眼下这道鸭子不得把舌头给吞掉咯？
几分钟前，苏辰便将制作到几乎结束的鸭子丢入油锅中炸制，现在时间过去五分钟，达到了苏辰在练习室中需求的标准。
五只鸭子全部从油锅中捞出。
如果是成菜上的话，这道菜就需要进行改刀和摆盘，但现在上边儿是位餐，而且考虑到不能让宾客们吃一道菜就吃饱，所以每人苏辰只计划了三块肉而已。
砰砰砰！
手起刀落，炸好的鸭子迅速的被苏辰分为长宽约莫两公分的方块儿，每个盘中先是摆上一块鸭胸肉，再摆上一块儿鸭腿肉，最后再摆上一块鸭背肉。
香油与甜酱的混合物同圆盘一起出菜，切好的小段葱白则是顺着摆在鸭肉的旁边，每块鸭肉全部都是鸭皮朝上摆放。
最后，用筷子蘸着香油给鸭皮表面点上一滴。
“出菜１
每出一道菜，苏辰站在那里往上点一滴香油，直到九十多个小盘全部都离开后厨，这才松了口气。
“行了，大家把剩下的分着吃了吧。”
后厨顿时响起阵阵激动的躁动声，只是方才前来想要偷偷学艺的那几个小徒弟有些纳闷。
其中，王志军手下的那个徒弟胆子算是比较大。
“苏老板，趁着现在有时间，您给大家说说这道菜为啥就是渝菜啊？这渝菜跟我们川菜又有啥区别啊？不都一样的吗？”
苏辰扫了一眼。
这小伙儿有点印象，现在在王志军的川菜楼里上班儿，好几次苏辰去名菜系吃饭的时候都见过这个小伙，是个机灵的人。
“渝菜氨
苏辰开口，哪怕是这鸭子再好吃，所有人都还是停下了手上的动作。
毕竟
在做这道鸭子的时候，大家都是亲眼所见。
苏辰展现出来的腌、熏、蒸、炸烹饪技巧，几乎完全超出了他们对烹饪这件事的认知！
现在要能听苏老板讲讲这道菜，那真是不可多得的财富啊！
苏辰略微整理了一下思绪。
渝菜跟川菜的区别吗？
这.真的是一个有趣的问题。
而且眼下出的这道樟茶肥鸭，还真就属于人家渝菜系，跟川菜确实没什么很大的关系。
即便这道菜曾被收录于《中华名菜谱残篇》中的川菜篇中。
默默地打开脑海中的世界美食通史，苏辰微笑着照着‘课本’里的东西，给大家普及了起来。(本章完)