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青豆小说网 qingdouxsw.com,美食定制商无错无删减全文免费阅读!

    第200章 筵席进入白热化阶段!

    农村里干活儿,忙的时候大家就会没有时间观念。

    别人可以没有,但主家不能没有。

    正房里,刘胜男被韩诚妈叫了进去。

    “胜男啊,你看这么多人帮忙,我寻思咱就是说,能不能让你那个朋友.”

    “拉倒吧你,我说。”韩诚爹从秋裤兜子里掏出来一个红包,“胜男,这是一千块钱。伱朋友帮忙的事儿回头咱另算,俺俩的意思是这中午都过了,能不能让你那个朋友帮个忙给大家伙儿做个饭,这十几个人帮忙,咱也不能总给人吃羊杂粉条对不?”

    刘胜男握着红包。

    一千块钱,对苏老板而言不算什么钱,但是对这老两口来说,相当于一亩玉米的年收成。

    诚意肯定是有的,刘胜男看了看院子里头,苏辰刚把牛肉卤上,这会儿正给整鸡解冻呢。

    “我问问吧。”她也不敢打包票,只好说道,“要是老板实在忙不过来的话,就只能再委屈委屈大家了。”

    委屈谁都行,反正就是不能委屈老板!

    韩诚爹妈开心的笑着,“那好,问问就行。”

    牛肉已经卤到了锅里,苏辰凑到锅边闻了闻散发出来的锅气。

    可惜,为了杀猪,他把魔力贴弄到了自己的大腿上。

    该说不说,有了魔力贴的加持,苏辰这腿力量十足,小四百斤的猪说压着,它就动弹不得,这近乎非人的力量当然是赢得了村民的一致惊讶。

    现在没有魔力贴了,苏辰依然能闻出来,锅里散发的味道正是自己想要的味道,只是现在刚开始卤,这个味道还不是很浓郁。

    爱做饭的人都知道一个道理。

    鸡肉吃姜,猪肉吃八角,牛肉吃什么?

    白芷!

    这次卤肉的主料,就是白芷!

    白芷作为主要调料,辅佐它的是白蔻和小茴香,再次一级的才是花椒和大料,最后包裹它们的香料,是香叶。

    拢共六味调料,相辅相成,因用量的不同,卤肉时各自的主次也分的清明。

    此刻锅中的水渐渐开始沸腾,香味也逐渐浓郁起来。

    刘胜男走来,吸吸鼻子,“好香啊1

    “待会儿会更香。”苏辰拍拍手,三十多只鸡也都解冻了。

    他的计划是做整只鸡。

    整鸡的做法无外乎蒸、炸,炖,筵席上很少上烤鸡。

    苏辰选择的川菜中的一味制法,在川菜里这叫格呢子鸡,因为成菜后跟“格子呢”衣料的外形有点类似,所以有了这个名字。

    制作选择这种制法的原因也很简单。

    市场上买来的冻货整鸡,食材品质谈不上好坏,就是普普通通的鸡肉。

    所以这种食材也就说不上吃什么原汁原味了,它本身的味道也就那样,那就势必要使用调味来增香增鲜,主要突出食材的口感就行。

    那格呢子鸡就是很好的选择。

    解冻好的整鸡苏辰提出来一只,正欲用刀背开始拍打。

    刘胜男突然给苏辰的兜里塞了个什么东西。

    “啥?”

    胜男颇有些不好意思,挤眉弄眼说道,“这不是都过中午了嘛,家里头这么多帮忙的。”

    “韩诚爹妈意思是,看您这边能不能忙过来,给大家伙儿弄个午餐什么的刚那个红包也是点儿小心意。”

    见苏辰擦手,刘胜男赶紧按着苏辰的衣服兜,“这您必须得收下,甭管多少钱都是个心意,心意总不能不要的对吧1

    苏辰咧开嘴笑了,心意确实不能不要。

    “可是现在菜品准备还不到一半儿,要让我做午餐的话,也就只能搞点简单的东西来吃了。”

    “那没问题1刘胜男对老板的手艺有着盲目的自信。

    全然忘记了一件事,韩诚爹妈之所以想让苏辰帮忙做个午餐,还是因为吃粉条面片儿什么的太寒碜,不说摆七大碗八大碟,起码给帮忙的人们炒几个菜。

    谁知这边苏辰一拍脑门就定了,“那就做炝锅面呗!我也好长时间没做了。”

    “可以啊1刘胜男也激动,苏辰好久没做,就意味着他们也好久没吃了。

    话说胜男总觉得老板的炝锅面肯定是偷偷升级过的,因为最后一次做的时候,她狠狠地吃了四大碗,肚皮都差点撑破了!

    “那行。让舒婷忙她们的,你看能不能招呼几个阿姨过来帮忙和面。”

    刘胜男挥挥手表示没问题。

    在这个院子里,现在她就是大王,谁都得听她指挥!

    SS级别的炝锅面技巧除了炝锅之外就是和面,这么多人吃饭,倒是没有必要,能够有个S级也绝对够用了。

    苏辰要来一篮鸡蛋,S级的炝锅面还是用鸡蛋来打汤底,只要鲜就行!

    同时还有一捆大葱,满满当当的眉毛葱切好,便是起锅烧油。

    几个阿姨在边上和面,趁着苏辰不注意还在闲聊。

    “我还寻思给咱吃啥,就整碗面条儿啊?”

    “掌勺师傅出事儿了大家都能理解,大不了各回各家吃自己的饭呗,弄点面条儿着实有点不体面了。”

    “确实,就碗面条,还不如回家自己吃,都邻里邻居的咱又不会说啥。”

    这话不知道是在针对苏辰,还是在针对韩诚妈。

    阿姨们确实没啥恶意,掌勺师傅出事儿了,临时来了个顶替的,做啥样就啥样了,大家也没话可说。

    即便是跟大家说上一句,今天实在是忙不过来,午餐没办法了,大不了等婚宴结束了一并好好谢人也算。

    可这给大家伙儿弄一锅面条算怎么个事儿?

    韩诚爹妈本来还挺高兴的,这会儿站在岩台上看着几个人负责和面,苏辰则是在切葱和搅拌鸡蛋,也有些开心不起来了。

    韩诚爹把大表哥招呼过来,“你去镇子上的饭店端几个菜回来吧。”

    大表哥岁数不大,年轻人有个特点就是不爱计较,他看了眼苏辰那边,“面条就面条呗,吃饱了接着干活儿就行,明天晚上咱好好摆一桌谢谢这些邻居乡亲们。”

    韩诚爹吸着烟斗摇摇头,“你不懂,赶紧去吧,把账记着,完事儿我给你钱。”

    “行。”大表哥也不废话,开着五菱车又走了。

    他前脚刚走。

    苏辰直接起锅烧油,将吹风机猛地拉到灶台进风口前面,巨大的风立马让灶台里的柴火剧烈燃烧起来,铁锅里的油瞬间便开始冒烟。

    旋即,苏辰将搅拌好的鸡蛋倒入锅内,滋啦一声,蛋液几乎是瞬间凝固起来。

    直到此刻,院子里的人才算是真正见识到了苏辰的手艺。

    之前的苏辰都是慢条斯理的处理食材和调味品,几乎没什么大开大合的动作,现在仅仅是一个炒鸡蛋,立马就引得不少人停下了手里的活儿看了过来。

    蛋液刚刚凝固,苏辰直接就把眉毛葱倒入锅里,巨大的铁锅铲起来还挺费劲!

    已经被蛋液降温的热油,浸泡着眉毛葱开始散发出浓烈的葱香味,待到葱香达到苏辰需要的标准,切好的白菜帮子和菜叶子直接倒入锅里。

    “这么做菜真过瘾啊1苏辰不由得感叹道。

    大锅大铲,满满当当的食材,看上去就连自己都有种震撼的感觉。

    白菜稍稍变软之后,简单的调味品加入锅里,旋即就是一大盆清水直接入锅!

    凝固的蛋液和植物油,在接触清水的刹那发生了强烈的乳化反应,清水变白的同时,苏辰也把锅盖放了上去。

    “面条切薄点儿。”他随口跟旁边的阿姨说了句。

    几分钟的时间,在猛火之下,铁锅内的炝锅汤开始沸腾,苏辰将切好的面条下入锅中,再加上点酱油。

    大锅饭跟普通的饭菜还是有些区别的,调味品稍稍多一些没啥毛病!

    约莫六七分钟的时间。

    苏辰道,“好了。”

    刘胜男吞了下口水,美味来的几个其他员工也是这幅模样,炝锅面她们已经很久没有吃过了,苏辰亲手做的炝锅面,那更是好长时间都不吃了!

    几个姑娘早就捧着不锈钢盆站在了锅边静候面条。

    刘胜男扯着嗓子喊了声,“面条儿好了,都来吃饭了1

    那边帮忙劈柴的几个老爷们蹲在墙角边抽着烟。

    “吃呗,让他们吃,我刚看见毛蛋开车出去了,肯定是买菜去了。咱爷几个等会儿吃菜,顺便喝点儿。”

    “是,面条没啥好吃的,待会儿吃点热菜,喝点小酒。”

    几人蹲在墙角不为所动,看的韩诚老爹心里直着急。

    倒是那几个阿姨们,虽然刚才嘴上说话不好听,但还是拿着不锈钢盆也站在了刘胜男她们后边儿。

    “自己盛嗷。”苏辰率先给自己盛了一碗。

    准确的说,是一盆。

    最近苏辰有意克制自己的饮食,所以他这份是汤多面少,给盆里滴了点儿陈醋便端着回屋里去吃了。

    刘胜男几人挨个盛好饭也都回了屋里,张莉特意给张佳怡也弄了盆,两手端着回去了。

    轮到隔壁大婶。

    见年轻人们都回屋里了,大婶这回放开了可以说话了,“咱先吃点儿,那几个老爷们等着吃菜喝酒呢。”

    “啥玩意儿啊,喝了酒下午还能干活儿吗?那舞台还妹搭呢,净知道喝酒1

    “由着他们呗,我看他们待会儿也光吃菜了,面条别留了。”

    韩诚妈端了两盆递给老伴儿。

    “我不吃,等毛蛋回来我跟他们吃菜。”韩诚爹犟的很,感觉那一千块钱红包白掏了,搞了半天弄出来一锅面条。

    难道我们自己不会做面条吗?

    他才刚拒绝,就听到那边几个婶婶吵闹的声音。

    “哎妈呀,这咋做的也太好吃了吧?呲溜~~”

    和面的大婶第一个尝试,才刚刚入口浓郁的葱香味立马就征服了她的味蕾,忍不住就是一句赞扬。

    “还真是,这小伙儿可以啊!面条做的都能这么好吃?谁进去问问到底咋做的?”另一个大婶几口就把面条吸溜没了,这会连汤汁都给喝完了。

    “我要能做成这种面条儿,我那家口子肯定少下几次饭店,赶紧问问去1

    “呲溜呲溜~你们问去,好吃1

    她们这边的动静引得墙角几个老爷们忍俊不禁。

    一个破面条有啥好吃的?

    难道还能比待会儿从韩家店端回来的猪肉炖粉条好吃?

    “真挺好吃的,你尝尝。”韩诚妈也开吃了。

    入口的葱香让她怀疑自己刚才是不是生吃了一根大葱!

    鲜香的面条和汤汁更是肆意的跳跃在她的味蕾之上,让这个一辈子都是‘咸鲜酱香’的嘴巴得到了一种从未有过的新鲜体验!

    “你吃.”

    “尝尝,你就吃一口1韩诚妈干脆夹起来一筷子面条怼到了韩诚爹的面前。

    老头子有些不好意思,得亏他黢黑的皮肤掩盖住了那抹臊红,不然真得被笑话了。

    不耐烦的张嘴把筷子上的面条吃掉,还要叨叨几句的时候,韩诚爹猛地瞪大眼睛,“哎妈!真挺好吃1

    这回都不用人劝了,他有点儿不太相信的自己就端起了那碗盛好的面条,还冲着墙角那边的人们说道,“快尝尝啊,真挺不错的,嘎嘎香,老好吃了1

    几个爷们面面相觑。

    心想该不会是老头子舍不得多买几个菜,想让俺们吃点面条垫吧垫吧,待会儿少吃点菜吧?

    可大家平时相处的不错,按理说老韩不是这样式儿的人啊!

    排在前头的大叔瞅了眼后边几人,“算了,咱先吃碗面拉到,等毛蛋回来再说。”

    几个人也就排着队去盛了面条。

    不多时。

    “呲溜~吸溜~”

    “好吃好吃1

    “一个面条都能做成这样?那明天的大席得多还吃?”

    “这小伙子厉害了,不仅力气大,做菜还这么好吃,以后谁嫁给他,那可真是白天有白天的福气,晚上有晚上的福气呦1

    片刻功夫,小院里的墙角落蹲着一排男人,各个手里端着不锈钢盆,手里的筷子疯狂的挥舞着就是往嘴里硬塞!

    有一说一,那口足以炖下张莉的大铁锅是真的很大,十四五个人,几乎每人都干下了满满两大盆面条子,就这锅里居然还有剩下的!

    而此刻,韩大毛,也就是大表哥。

    正开着他的五菱宏光晃悠悠从镇上回来,路上走着无聊的时候他还又专门叮嘱了老婆,明天一定要带孩子回来吃席。

    说是那个掌勺师傅做的菜好吃,这也只是一方面,主要还是韩大毛这人爱凑热闹。

    五菱的后边用箱子装着好几个菜,有土豆炖茄子跟酸菜猪肉炖粉条,还有几个小炒。

    这些玩意儿拿出来,基本上能把每一个东北人都给吃迷糊了。

    好容易晃悠悠回到了村里,韩大毛抱着箱子扯开嗓子喊道,“回来了!菜回来了,赶紧的,都来吃饭了1

    都走到门口了,韩大毛扯着脖子瞅了眼,咋没人搭理自己呢?

    再往里走几步。

    好家伙,这还没吃饭呢,怎么一个个的干活儿比刚才的时候都有劲儿?

    “吃饭了吃饭了1

    几个忙着打舞台的爷们瞅了他一眼,谁也没说话,继续低头干自己的事情。

    还有位村里的屠夫,正在案板上拆解猪肉。

    再就是几个中年男子,站在梯子上给院子里接电线。

    嘿,奇了怪了。

    这时韩诚妈走过来,“毛蛋啊,那锅里还有点面条子,你赶紧吃去吧。”

    面条子?

    大表哥笑了。

    我这箱子里装满了好菜,你跟我说吃面条子?

    但是他也没那么直接,“行,姑你先把这菜弄出来,我去盛面。”

    毛蛋去灶台边上掀开锅盖看了眼。

    这就是你说的面条子?

    稀稀散散的几根面条,还有点面汤,看上去卖相还行,问题是这也没多少埃

    无所谓了,反正有菜可以吃。

    大表哥盛了面条,扭头去看的时候之间自己拿回来的菜箱子还在地上放着,压根没人搭理。

    ‘不是,这怎么了啊这些人?刚才一个个都饿得两眼发黑,现在菜买回来了都没人吃了?’

    大表哥郁闷的自己端着面盆。

    ‘你们不吃,老子自己吃/

    打开箱子美滋滋的给自己夹了一筷子酸菜,那个酸爽,嘎嘎香!

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