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第167章 肠粉当然要现吃现做
粤省肠粉！
在最早起的时候，粤省肠粉都是提前做好，有顾客点了之后用火蒸热即可食用。
但随着时代的发展，肠粉内开始逐渐加入了各种肉类，这也深深受到了食客们的喜爱。
所以肠粉的制作也就跟着进行了改变，都是现点现做，根据食客的不同爱好来制作不同类型的肠粉。
苏辰并不想搞那么复杂，他只准备三种：猪肉肠粉、牛肉肠粉，还有鱼片肠粉。
“肠粉的上限没那么高了。这次的小吃全部以A级为标准吧。”
毕竟在粤省做肠粉的店铺那么多，而且一做就是好几十年的店到处都是。
可以说这东西已经被大家研究透了，受食材和制法的限制，要想提升到S级，难度很大。
小吃千百种，没必要死磕一种。
肠粉选用的是早稻米。
这种米收割的时间比较早，米质疏松粘性低，这样的米粒做出来的肠粉口感会更加劲道。
苏辰在国外获得的奖励《中华名小吃》与《中华名菜谱》是类似的的奖励，是属于直接奖励食谱的存在！
按照以往的经验，只要照着菜谱的法子去做，出来的成品大都不会差多少。
但要想继续提升的话，多半就得加上自己的理解和思考了。
“先按谱子做一遍１
据苏辰所知，现在很多店铺都是使用早稻米提前一宿就泡到一捻就碎的状态，之后才做米浆。
“水分只能吸收七成，所以最多也就泡一个小时即可。”
练习室中，苏辰开始了肠粉的第一次尝试制作。
方氏肉业。
“你说说你这人.你都被苏老板拉黑了，还让我给伱求情？万一我也被苏老板拉黑了怎么办？”
方长回国之后休息了几天，把店里这几天的单子捋了一遍，开发区网店那边再创新高！
不得不说。
这东西其实就是连锁反应。
苏辰的直播给了方长一个机会，而方长也凭借着自家质量过硬的肉品，得到了消费者的认可。
现在网店那边已经培养了一批忠实的客户。
在快递如此发达的年代，周边省市的快递基本上都是隔日达，稍远一点的也可以做到三日内达到。
很多客户都是计划好这几天吃什么，然后提前在网上下订单。
方长的肉店，火了！
所以回国之后啊，方长也就琢磨着是不是应该缩减一些景州市的店铺，然后开几家规格比较大的旗舰店，把送货上门这个业务也承揽下来。
这边正在店里琢磨这事儿呢，老同学张毅找上门了。
“好兄弟，好同学，这回你真得帮帮我了。你要是不帮我的话，我今晚回去一准得被我老婆给揍死１
方长皱着眉头，“你这婆娘也真是的。”随后拿出手机来给张毅转了五千块钱，“钱的事儿我能帮你，黑名单的事儿我帮不了你嗷。”
张毅郁闷的坐在凳子上，“我当时就想着苏老板不是摆摊儿嘛，我建个群给大家分享一下情报，哪能想到居然有人背后出卖我！把苏老板也给拉群里来了！让我抓着这人，肯定给他点颜色看看１
方长眼神闪躲的摸了摸鼻子，“行了行了。自己做的就不靠谱的事儿，还赖别人。赶紧把这个窟窿堵上，黑名单的事儿我帮你想想办法吧。”
“嘿嘿，谢了嗷来日哥！等我跟把老婆一家子安排好了，好好感谢你１
“没钱你还充大头，要我说，你趁早辞了那个工作自己搞点事情做算了。”方长没好气的吐槽了一句。
张毅的工资其实还行，一个月到手能有个八九千。
不过他老婆没工作，就是在家里看孩子，一家子开销就指着这点儿钱，这就有点不够了。
也难怪张毅一整个夏天，从头到尾就是穿着一件儿松垮垮的大裤衩跟一件黑色的半袖。
这个老同学人其实哪哪都不错，就是家里老婆管的太严了。
刚毕业的时候大家都没工作，老爸让去家里屠宰场帮忙，但是为了能娶姜媛，方长感觉去屠宰场上班有点不太体面，每天回家身上都是血腥味，臭烘烘的。
最后就拒绝了这个提议，拿着老爸给的一点儿钱开了第一家方氏肉业。
那时候事业才刚起步，为了保证肉类的质量方长每天开车去各地考察。
有一年冬天，方长大半夜的被堵车在了距离景州三十多公里的国道上，当时下着大雪啊，一天没吃饭的方长到了后半夜人都要冻傻了，关键是烟都抽没了！
就是张毅这个小胖子，提着一个暖瓶壶，还有一箱子泡面，外加一条白塔山。
骑着家里那个有蓬的电动车，愣是跑了四个多小时给方长送了过去。
当时就差点给方长感动哭了，不过这小子冻的脸红鼻子肿的，最后还要拎着暖壶跟泡面在国道上卖了好几百块钱，弄的方长刚出来的眼泪又生生的咽了回去。
这不前段时间张毅在郊区那边搞了个什么情报组织群，没等分享情报呢，这个组织就被苏老板给捣毁了。
张毅自己又提前把钱给花了，搞得赔钱的时候没办法只能从网上借了一笔钱。
现在找方长帮忙来了。
“嗐。你说的容易，我这工作是我的退路，要没找好下家，我绝对不可能轻易离职。”说起来这个，张毅从方长兜里掏了根华子点上，颇有些惆怅。
方长看了眼华子，“你们家的事儿我就不多说了。你丈母娘又不是外人，他们一家子来景州，你没必要充大头。”
“嗐。”张毅摆摆手，“反正我思来想去，也就苏老板那儿的家常菜味道好，价格还行。不论如何，这事儿交给你了嗷！到时候兄弟真让那几个小姑娘从三楼轰出来，你方老板脸上也没面子对吧？”
方长没好气的看了眼胖子，“行了，我看着办吧。”
“那我走咯？”
“滚蛋１
张毅晃晃手里刚拆开的华子，“少抽点儿烟！我先替你把这包处理了。”
“赶紧滚蛋１
张毅走了，方长靠在椅子上琢磨着这事儿该怎么办才好呢。
但不管怎么办，得先见了苏老板才行。
方长去隔壁超市买了几箱车厘子跟橙子，开上店里的五菱宏光奔着开发区去了。
开到停车场的时候，方长给白小波打电话，“赶紧来帮忙搬东西１
“没时间１
“你小子还想不想吃.”
嘟嘟嘟。
方长不敢相信的看着手机。
住五星级的时候叫人家方老板，现在回了老家就挂我电话是吧？
‘待会儿车厘子不给白小波吃／
恶狠狠地一个人扛着好几箱水果，费劲巴拉的搬进电梯里头，方长郁闷的喘了口气。
“我好歹也是年入好几百万的大老板了啊怎么天天遭这罪呢！淦１
电梯在三楼停下了，方长收起郁闷的表情，“哈喽啊各位！看我给大家带什么来了１
75一斤的车厘子，上等的赣南脐橙，这玩意儿你们苏老板总归是做不出来的吧？
本以为会在众人的簇拥下大大方方的走进去，结果方长看到不远处的厨房门口，那一群人围着圈儿只是朝自己看了一眼就又扭头回去了。
“嘿！今天这都是怎么了啊１
把水果丢在电梯门口，方长手插裤兜走了过来，刚没走几步，就闻到了一股极为浓郁的香味！
这个味道有点特别，能感受的出来是肉香味，但一时间居然闻不出来是什么肉！
“嘛呢？吃啥呢？”方长扯着脖子往里头看，只见美味来的员工们每个人的面前都有一碗汤汤水水的东西。
乍一看，好像是粉汤！
但又跟自己在景州吃过的粉汤不太一样。
景州市的粉汤大概分为两种，一种是鸡丝粉汤，另一种是羊杂粉汤，可眼前所见的不是这两种之一，却又散发着格外浓郁的香味。
除了粉汤之外。
他们的碗旁边都还放着一个盘子，盘中的那个东西方长倒是认识。
“肠粉？美味来出新品了？咋还有肠粉呢？”
待他再定睛一看，好家伙，不仅有肠粉，说话的功夫之间苏老板又端着一个大盆出来了。
而浓烈的肉香味，就是从那个大盆里散发出来的！
“呐，油汆排骨年糕１
嘶！
方长举着手，“苏老板！我来端，我来帮您端１
从苏辰手里夺过大盆，狠狠地吸了一大口气，“真香啊！这怎么做起来排骨年糕了，今儿个什么日子啊？”
说话间，方长已经把大盆放在桌上，自己很是主动的去旁边的消毒柜里拿了碗筷过来，看的苏辰直摇头。
“方老板，你这鼻子绝对牛，隔着大老远都能闻着味儿过来？”
“嘿嘿！来得早不如来得巧，这不是赶上了嘛。今天什么日子啊，怎么弄这么多好吃的？”
苏辰擦干净手，“有个订单定名要各种小吃，每天吃三样儿，我就做了。”
“啧！小吃好啊！好吃不贵，尤其是这种小吃，不到广州吃不到正儿八经的肠粉，我先尝尝。”
方长一点儿都不客气的从苏辰那边端来他那份肠粉，往嘴里一扒拉，“吧唧吧唧~”
“好吃，绝了啊！苏老板，你这个肠粉做的绝了啊！啥时候开始卖，我早点来排队１
这肠粉看着色泽洁白，质地软糯，入口瞬间便能感受到细腻顺滑，吞咽之后居然还有点回味甘甜。
更夸张的是，肠粉包裹着的牛肉粒也不知道是怎么做出来的，嚼着鲜嫩无比，每一口下去都有种肉汁爆裂的感觉，搭配那味道很淡的豉油，在口腔里碰撞出来绝妙的美拉德反应！
好次！
一份肠粉可没多少东西，方长三两口就扒拉到了嘴里。
接着便开始对苏辰面前那碗鸭血粉丝汤开始动起手来。
看方长这个样子，苏辰倒也没拦着他，作为美味来此次出国旅游的最大赞助商，总不能连这点东西都不给人家吃吧？
“卧槽，苏老板，这粉丝汤１
“我滴个亲娘，这排骨，这年糕！还有吗苏老板？”
苏辰耸耸肩，“你别看我啊，你看看这些人。”
方长定睛一看，好家伙！
刚才自己边吃饭，边吹彩虹屁，结果美味来这群吊毛居然是一字不吭，埋头咣咣就是吃，他吃东西这会儿功夫，别说粉丝汤了，一盆排骨年糕都是渣也没剩了。
“大意了，大意了１方长恋恋不舍的把碗放下，“给大家伙儿带了点水果过来，想吃的自己去拿嗷１
“方老板大气１白小波嘴巴一擦，一溜烟的跑过去搬水果了。
看的方长一愣一愣的。
刚才不是挂我电话没时间搬东西吗？
趁着大家伙儿吃水果的时候，方长把苏辰叫到一边儿上。
“苏老板，这几个小吃准备上市了？”
苏辰深吸了口气，看上去竟然有些疲惫，“是这么想的。现在公司严重缺乏人手，你看看。”
苏辰指着后边儿嘎嘎炫水果的家人们，“都是男的当牲口用，女的当男的用。小吃这玩意儿不必菜品，不是说招几个厨子就能搞的。”
主要是小吃这玩意儿占地方，比如做肠粉就得用到一个抽屉式的蒸箱，做排骨年糕又得同时用到两三口锅，要是再加上一个鸡血粉丝汤，那就还得多一口锅。
别看这么点儿东西，就算有苏辰这样的手艺，一个人做三样东西的话，还真是有点儿忙不过来。
“那您怎么不再搞一层，到时候直接全卖小吃１方长幻想着那一幕，“妈的！想想都流口水１
苏辰把泡好的茶给方长推过去，“这不是正跟凌总商量这件事儿呢吗？如果弄一层小吃楼的话，怎么经营又是一个大问题。”
哦？
方长听到这里，脑子立马就活络了起来，“那我可就期待您的小吃楼开业大吉啦！对了苏老板，还有个事儿我想麻烦您一下。”
“说。”
方长把张毅的事情娓娓道来，顺便还添油加醋，说了他有多不容易，要不是老婆管得严不给钱，也不能想到那么损的法子。
“嗐。”苏辰大手一挥，“黑名单什么的就是闹着玩儿。是有那么些顾客做的过分，跟你朋友没关系。吃饭的话，美味来随时欢迎。”
“真哒？”
“嗯呗。”
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第167章 肠粉当然要现吃现做
粤省肠粉！
在最早起的时候，粤省肠粉都是提前做好，有顾客点了之后用火蒸热即可食用。
但随着时代的发展，肠粉内开始逐渐加入了各种肉类，这也深深受到了食客们的喜爱。
所以肠粉的制作也就跟着进行了改变，都是现点现做，根据食客的不同爱好来制作不同类型的肠粉。
苏辰并不想搞那么复杂，他只准备三种：猪肉肠粉、牛肉肠粉，还有鱼片肠粉。
“肠粉的上限没那么高了。这次的小吃全部以A级为标准吧。”
毕竟在粤省做肠粉的店铺那么多，而且一做就是好几十年的店到处都是。
可以说这东西已经被大家研究透了，受食材和制法的限制，要想提升到S级，难度很大。
小吃千百种，没必要死磕一种。
肠粉选用的是早稻米。
这种米收割的时间比较早，米质疏松粘性低，这样的米粒做出来的肠粉口感会更加劲道。
苏辰在国外获得的奖励《中华名小吃》与《中华名菜谱》是类似的的奖励，是属于直接奖励食谱的存在！
按照以往的经验，只要照着菜谱的法子去做，出来的成品大都不会差多少。
但要想继续提升的话，多半就得加上自己的理解和思考了。
“先按谱子做一遍１
据苏辰所知，现在很多店铺都是使用早稻米提前一宿就泡到一捻就碎的状态，之后才做米浆。
“水分只能吸收七成，所以最多也就泡一个小时即可。”
练习室中，苏辰开始了肠粉的第一次尝试制作。
方氏肉业。
“你说说你这人.你都被苏老板拉黑了，还让我给伱求情？万一我也被苏老板拉黑了怎么办？”
方长回国之后休息了几天，把店里这几天的单子捋了一遍，开发区网店那边再创新高！
不得不说。
这东西其实就是连锁反应。
苏辰的直播给了方长一个机会，而方长也凭借着自家质量过硬的肉品，得到了消费者的认可。
现在网店那边已经培养了一批忠实的客户。
在快递如此发达的年代，周边省市的快递基本上都是隔日达，稍远一点的也可以做到三日内达到。
很多客户都是计划好这几天吃什么，然后提前在网上下订单。
方长的肉店，火了！
所以回国之后啊，方长也就琢磨着是不是应该缩减一些景州市的店铺，然后开几家规格比较大的旗舰店，把送货上门这个业务也承揽下来。
这边正在店里琢磨这事儿呢，老同学张毅找上门了。
“好兄弟，好同学，这回你真得帮帮我了。你要是不帮我的话，我今晚回去一准得被我老婆给揍死１
方长皱着眉头，“你这婆娘也真是的。”随后拿出手机来给张毅转了五千块钱，“钱的事儿我能帮你，黑名单的事儿我帮不了你嗷。”
张毅郁闷的坐在凳子上，“我当时就想着苏老板不是摆摊儿嘛，我建个群给大家分享一下情报，哪能想到居然有人背后出卖我！把苏老板也给拉群里来了！让我抓着这人，肯定给他点颜色看看１
方长眼神闪躲的摸了摸鼻子，“行了行了。自己做的就不靠谱的事儿，还赖别人。赶紧把这个窟窿堵上，黑名单的事儿我帮你想想办法吧。”
“嘿嘿，谢了嗷来日哥！等我跟把老婆一家子安排好了，好好感谢你１
“没钱你还充大头，要我说，你趁早辞了那个工作自己搞点事情做算了。”方长没好气的吐槽了一句。
张毅的工资其实还行，一个月到手能有个八九千。
不过他老婆没工作，就是在家里看孩子，一家子开销就指着这点儿钱，这就有点不够了。
也难怪张毅一整个夏天，从头到尾就是穿着一件儿松垮垮的大裤衩跟一件黑色的半袖。
这个老同学人其实哪哪都不错，就是家里老婆管的太严了。
刚毕业的时候大家都没工作，老爸让去家里屠宰场帮忙，但是为了能娶姜媛，方长感觉去屠宰场上班有点不太体面，每天回家身上都是血腥味，臭烘烘的。
最后就拒绝了这个提议，拿着老爸给的一点儿钱开了第一家方氏肉业。
那时候事业才刚起步，为了保证肉类的质量方长每天开车去各地考察。
有一年冬天，方长大半夜的被堵车在了距离景州三十多公里的国道上，当时下着大雪啊，一天没吃饭的方长到了后半夜人都要冻傻了，关键是烟都抽没了！
就是张毅这个小胖子，提着一个暖瓶壶，还有一箱子泡面，外加一条白塔山。
骑着家里那个有蓬的电动车，愣是跑了四个多小时给方长送了过去。
当时就差点给方长感动哭了，不过这小子冻的脸红鼻子肿的，最后还要拎着暖壶跟泡面在国道上卖了好几百块钱，弄的方长刚出来的眼泪又生生的咽了回去。
这不前段时间张毅在郊区那边搞了个什么情报组织群，没等分享情报呢，这个组织就被苏老板给捣毁了。
张毅自己又提前把钱给花了，搞得赔钱的时候没办法只能从网上借了一笔钱。
现在找方长帮忙来了。
“嗐。你说的容易，我这工作是我的退路，要没找好下家，我绝对不可能轻易离职。”说起来这个，张毅从方长兜里掏了根华子点上，颇有些惆怅。
方长看了眼华子，“你们家的事儿我就不多说了。你丈母娘又不是外人，他们一家子来景州，你没必要充大头。”
“嗐。”张毅摆摆手，“反正我思来想去，也就苏老板那儿的家常菜味道好，价格还行。不论如何，这事儿交给你了嗷！到时候兄弟真让那几个小姑娘从三楼轰出来，你方老板脸上也没面子对吧？”
方长没好气的看了眼胖子，“行了，我看着办吧。”
“那我走咯？”
“滚蛋１
张毅晃晃手里刚拆开的华子，“少抽点儿烟！我先替你把这包处理了。”
“赶紧滚蛋１
张毅走了，方长靠在椅子上琢磨着这事儿该怎么办才好呢。
但不管怎么办，得先见了苏老板才行。
方长去隔壁超市买了几箱车厘子跟橙子，开上店里的五菱宏光奔着开发区去了。
开到停车场的时候，方长给白小波打电话，“赶紧来帮忙搬东西１
“没时间１
“你小子还想不想吃.”
嘟嘟嘟。
方长不敢相信的看着手机。
住五星级的时候叫人家方老板，现在回了老家就挂我电话是吧？
‘待会儿车厘子不给白小波吃／
恶狠狠地一个人扛着好几箱水果，费劲巴拉的搬进电梯里头，方长郁闷的喘了口气。
“我好歹也是年入好几百万的大老板了啊怎么天天遭这罪呢！淦１
电梯在三楼停下了，方长收起郁闷的表情，“哈喽啊各位！看我给大家带什么来了１
75一斤的车厘子，上等的赣南脐橙，这玩意儿你们苏老板总归是做不出来的吧？
本以为会在众人的簇拥下大大方方的走进去，结果方长看到不远处的厨房门口，那一群人围着圈儿只是朝自己看了一眼就又扭头回去了。
“嘿！今天这都是怎么了啊１
把水果丢在电梯门口，方长手插裤兜走了过来，刚没走几步，就闻到了一股极为浓郁的香味！
这个味道有点特别，能感受的出来是肉香味，但一时间居然闻不出来是什么肉！
“嘛呢？吃啥呢？”方长扯着脖子往里头看，只见美味来的员工们每个人的面前都有一碗汤汤水水的东西。
乍一看，好像是粉汤！
但又跟自己在景州吃过的粉汤不太一样。
景州市的粉汤大概分为两种，一种是鸡丝粉汤，另一种是羊杂粉汤，可眼前所见的不是这两种之一，却又散发着格外浓郁的香味。
除了粉汤之外。
他们的碗旁边都还放着一个盘子，盘中的那个东西方长倒是认识。
“肠粉？美味来出新品了？咋还有肠粉呢？”
待他再定睛一看，好家伙，不仅有肠粉，说话的功夫之间苏老板又端着一个大盆出来了。
而浓烈的肉香味，就是从那个大盆里散发出来的！
“呐，油汆排骨年糕１
嘶！
方长举着手，“苏老板！我来端，我来帮您端１
从苏辰手里夺过大盆，狠狠地吸了一大口气，“真香啊！这怎么做起来排骨年糕了，今儿个什么日子啊？”
说话间，方长已经把大盆放在桌上，自己很是主动的去旁边的消毒柜里拿了碗筷过来，看的苏辰直摇头。
“方老板，你这鼻子绝对牛，隔着大老远都能闻着味儿过来？”
“嘿嘿！来得早不如来得巧，这不是赶上了嘛。今天什么日子啊，怎么弄这么多好吃的？”
苏辰擦干净手，“有个订单定名要各种小吃，每天吃三样儿，我就做了。”
“啧！小吃好啊！好吃不贵，尤其是这种小吃，不到广州吃不到正儿八经的肠粉，我先尝尝。”
方长一点儿都不客气的从苏辰那边端来他那份肠粉，往嘴里一扒拉，“吧唧吧唧~”
“好吃，绝了啊！苏老板，你这个肠粉做的绝了啊！啥时候开始卖，我早点来排队１
这肠粉看着色泽洁白，质地软糯，入口瞬间便能感受到细腻顺滑，吞咽之后居然还有点回味甘甜。
更夸张的是，肠粉包裹着的牛肉粒也不知道是怎么做出来的，嚼着鲜嫩无比，每一口下去都有种肉汁爆裂的感觉，搭配那味道很淡的豉油，在口腔里碰撞出来绝妙的美拉德反应！
好次！
一份肠粉可没多少东西，方长三两口就扒拉到了嘴里。
接着便开始对苏辰面前那碗鸭血粉丝汤开始动起手来。
看方长这个样子，苏辰倒也没拦着他，作为美味来此次出国旅游的最大赞助商，总不能连这点东西都不给人家吃吧？
“卧槽，苏老板，这粉丝汤１
“我滴个亲娘，这排骨，这年糕！还有吗苏老板？”
苏辰耸耸肩，“你别看我啊，你看看这些人。”
方长定睛一看，好家伙！
刚才自己边吃饭，边吹彩虹屁，结果美味来这群吊毛居然是一字不吭，埋头咣咣就是吃，他吃东西这会儿功夫，别说粉丝汤了，一盆排骨年糕都是渣也没剩了。
“大意了，大意了１方长恋恋不舍的把碗放下，“给大家伙儿带了点水果过来，想吃的自己去拿嗷１
“方老板大气１白小波嘴巴一擦，一溜烟的跑过去搬水果了。
看的方长一愣一愣的。
刚才不是挂我电话没时间搬东西吗？
趁着大家伙儿吃水果的时候，方长把苏辰叫到一边儿上。
“苏老板，这几个小吃准备上市了？”
苏辰深吸了口气，看上去竟然有些疲惫，“是这么想的。现在公司严重缺乏人手，你看看。”
苏辰指着后边儿嘎嘎炫水果的家人们，“都是男的当牲口用，女的当男的用。小吃这玩意儿不必菜品，不是说招几个厨子就能搞的。”
主要是小吃这玩意儿占地方，比如做肠粉就得用到一个抽屉式的蒸箱，做排骨年糕又得同时用到两三口锅，要是再加上一个鸡血粉丝汤，那就还得多一口锅。
别看这么点儿东西，就算有苏辰这样的手艺，一个人做三样东西的话，还真是有点儿忙不过来。
“那您怎么不再搞一层，到时候直接全卖小吃１方长幻想着那一幕，“妈的！想想都流口水１
苏辰把泡好的茶给方长推过去，“这不是正跟凌总商量这件事儿呢吗？如果弄一层小吃楼的话，怎么经营又是一个大问题。”
哦？
方长听到这里，脑子立马就活络了起来，“那我可就期待您的小吃楼开业大吉啦！对了苏老板，还有个事儿我想麻烦您一下。”
“说。”
方长把张毅的事情娓娓道来，顺便还添油加醋，说了他有多不容易，要不是老婆管得严不给钱，也不能想到那么损的法子。
“嗐。”苏辰大手一挥，“黑名单什么的就是闹着玩儿。是有那么些顾客做的过分，跟你朋友没关系。吃饭的话，美味来随时欢迎。”
“真哒？”
“嗯呗。”
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