，然后点击“添加到主屏幕”146.第143章 糕点？这简直就是艺术品！ (1/2)
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第143章 糕点？这简直就是艺术品！
陈文亮抵达景州的时候，也才堪堪傍晚时分。
在快到站的时候他就提前打了一辆网约车，出站便直接上车前往了开发区。
‘苏老板还真是全才，各大菜系都精通就算了，现在居然还要接手中式点心？’
这一路上陈文亮都在琢磨这事儿。
苏老板到底是有天赋还是够努力？
为什么别人几十年都练不好的功夫，他苏老板好像天生就会似得？
这纯纯的就是以一己之力，撑起了一家公司啊！
这个手艺放在厨师界的话，其实已经不需要开什么公司了，完全可以去打打比赛，然后等有了足够的资历，去当个美食家之类的。
想不通！
车子刚停下来，陈文亮便看到美味来一楼的大门不断地有人进进出出，他们都搬着各种各样的装修材料。
‘苏老板这是又要扩大公司规模了？’
真特么牛逼！
背着书包走进大楼，直接走步梯先来到二楼，之前在这里没少吃饭，对于美味来内部的结构陈文亮并不陌生。
“老八？你怎么来了？”
正在食堂里跟方阿姨吹牛逼的张老二眼睛瞪大，“这刚走没几天，又想吃二师兄做的包子啦？”
“去去去１陈老八不耐烦的扇扇手，“是苏老板让我来帮忙的，他人呢？”
“这儿呢。”苏辰估摸着时间差不多了，也便来了二楼，“八师兄，不好意思太忙了，忘了让人去接你。”
陈文亮这人性子本身就大大咧咧的，“嗐，说这些干嘛？咱们怎么弄，现在就开始？”
苏辰点点头，“就在二楼吧。”
面点的主要材料就是面粉，公司最不缺的就这玩意儿。
至于馅儿料的食材，已经交给了刘胜男，她跟白小波今天就主要负责采购食材去了。
带着陈老八走进厨房，苏辰先是问了一个问题。
“八师兄，我试了挺多次，每次烤出来的面点表面都有麻面，不是光滑的，这是什么原因？”
“和面的时候没把里边儿的气泡挤出去呗１老八不假思索的说道，“要么就是面粉洒的不均匀。苏老板，要不您做一遍我看看？”
苏辰：“行，我来做，您给把把关。”
系统再怎么牛逼，也只能提供食谱和其他一些提升技巧的帮助，像白案上的功夫，往往经验要比理论知识有用的多。
陈老八看着苏辰将高低筋面粉混合起来，“苏老板，我个人比较建议高筋3成，低筋7成。”
“哦？”
说到自己的专业知识，陈文亮立刻就滔滔不绝起来，“高筋面粉蛋白质含量高，而且在制作面点的发酵过程中很容易产生气泡，我刚才忘说这茬了，是不知道您两种面粉混着用，我看麻面的原因多半就是高筋面粉掺多了。”
专业就是专业。
陈老八这么一说，苏辰顿时就明白了。
“那行，换个比例试试。”
重新按照陈文亮的比例配了一盆面粉之后，苏辰继续开始用猪油和蛋清混合打发，直接用打蛋器就能搞定。
直到将猪油与蛋清打发至完全乳化，呈现出一种玉白色之后才停下来。
看到苏辰在面粉中间挖窝准备倒入蛋清液后，陈文亮拦下了苏辰，“苏老板，我的建议是”
他双目绕着厨房扫视一圈儿，之后拿来一个细密的滤勺，“您要不试试把面粉从这个上面筛下去？”
这倒是个新奇的方法，苏辰不耻下问，“怎么说？”
“面粉筛一下的话，不仅能过滤掉里面的硬块什么的，关键是能让面粉颗粒变得更加均匀，密度几乎相同。这样的话和面的时候会更轻松，您试一试就知道了。”
苏辰照做。
将混合后的面粉倒在滤勺上轻轻晃动，每次晃动都有薄薄的一层面粉落入盆中。
飘洒在猪油和蛋清的混合液上。
直到滤勺中几乎没有了面粉，苏辰低头看去，“还真有大颗粒１
“是的。面粉虽说是粉末状，但制作过程中难免会有些大颗粒，咱们平时吃面条什么的不会发现，但如果是制作精致一些的糕点的话，就比较明显了。”
涨知识了！
苏辰就知道，请老八来把关绝对没毛病，这还没开始和面呢就学了两个这么重要的知识。
随即，苏辰便开始在油盆里和面。
看到苏辰的手法，陈老八咂咂嘴，“可以啊，苏老板，这才几日没见，您这和面的功夫又进步了不少哈１
上次做炝锅面的时候，苏辰也临时和了几次面，陈老八那时候就知道苏辰在白案上肯定是个新手。
不过人家能做那么多的菜品，还做的那么好吃这就已经很牛逼了，白案功夫差点也是正常的，哪有厨子什么都能精通的？
可这次一见，只看苏辰不管是和面的手法还是力道，都比上次有了很大的提升，这让老八不得不感慨。
‘这特么怕是天赋加努力才能有的效果吧？’
甚至于陈文亮丝毫不怀疑，没准儿自己离开景州之后，苏老板天天啥也不干就是偷偷练习和面了。
‘偷偷练习，然后惊艳众人？我被拉过来，是当装逼背景板来了？’
陈老八的脑子里突然冒出来一个可怕的想法。
好在他只是不露声色的胡乱猜想，苏辰并不知道陈老八的脑子里竟然会有这么多离谱的想法。
将盆中的面粉和成光滑的面团之后，再搓成一个长长的条状，根据自己需要的用量全部都切成小剂子，盖上保鲜膜送入冰箱冷藏，这也是为了防止面团过分发酵。
“苏老板，您这次的顾客挺有意思啊，怎么还能只要求好看呢？”陈老八笑道。
苏辰叹了口气，“顾客的事情不太方便多说。其实我倒觉得这次的订单不错，面点一直是美味来的短板，要能通过这次订单补上也还挺好的。”
这只是苏辰嘴上的说辞。
实际上苏辰心里还有另一套新的想法。
只不过现在还没开始实施，也就不方便多说。
“是挺好。就是不知道这次做出来的效果如何了。”
待刘胜男回来后，苏辰便把买回来的去核红枣做成了枣泥，从冰箱里取出来剂子，“成败在此一举了１
贵妃饼的制作绝对谈不上复杂，只是把那几个难关攻克了其他也就都还好点。
剂子用手掌压成扁的，往中间挖上一勺枣泥，再用手包回来，多余的剂子直接揪掉。
双手把包好的面饼团成表面光滑的模样。
在购买食材时，苏辰就特意安排过刘胜男要买一支细毛笔，这会儿也派上了用常
毛笔蘸着红丝绒液，苏辰模仿着手机上保存好的图片开始慢慢的在饼上绘制起了图案。
“啧！这是古时的花钿吧？看上去有内味儿了。”
苏辰歪过头看了眼，“您还懂这个呢？”
陈老八点点头，“我平时爱瞎看一些历史文，您画的这个应该是唐朝时候比较流行的花钿图案。”
“不错，长恨歌里说的花钿委地无人收，说的就是杨贵妃了，要是放在现代，贵妃怎么也得是个美妆网红了。”
张莉在一旁一言不发，只是观看，这还是头一次听人说能把杨贵妃比作美妆博主的，忍不住笑出了声，“老板真幽默１
同时也觉得，苏老板也太有文化了，古诗词信手拈来，早知道还请王睿过来干嘛啊！
苏辰绘制的十分细心，六个贵妃饼分别画上了桃形、三叶形、铜钱形、双叉形、梅花形、孔雀羽斑形的花钿图案，洁白无瑕的饼身有了这些图案之后，给人感觉档次都提升了不少。
烤箱的温度调至上火140，下火160，这是苏辰后来在练习室里经过多次实验后得到的最佳温度。
“好咯，接下来就等着吧，看看这回能不能成。”
“我看问题不大。”陈老八搓着手，已经开始期待苏老板的杰作了，“不过，我觉得您有这个手艺纯纯的有些浪费了。”
“哦？”
陈文亮一本正经道，“就说这面点吧。您能有这个手艺，完全可以开个中式点心房，现在送礼都流行这玩意儿，不怕卖的贵，就怕做的不好看。”
这倒是个不错的主意。
苏辰也想啊，“我现在没有那么多精力去搞这些东西。只是先学会，反正技多不压身，等以后有机会的话再开也行。”
这事儿陈老八记在了心头。
他在鲁省现在的工资是两万多，作为一个白案师傅，这工资基本上已经走到头儿了。
到了他这个年纪，要想改行也没那么容易。
其实老八早就想自己开个店，奈何一身功夫除了做面啥也不会，开个面馆能挣几个钱？就算挣，那也都是点儿起早贪黑的辛苦钱。
所以这次能来景州，老八实际上还有其他心思，当然这一切都得细说，不是脑门一热就能拍板决定下来的。
二十分钟的时间说快不快，说慢不慢。
烤箱叮的一声，所有人的思绪都被拉了过去，在大家的注视中苏辰打开烤箱，直接伸手把烤盘给端了出来。
“嘶！你不怕烫的吗１陈老八一整个无语。
苏辰笑了，“只要速度够快就不怕。”
心里则是有点郁闷，自己在练习室里的时候就习惯了，不管是烫的还是冰的都是直接上手的。
有着白玉手的被动技能，一百多度的烤盘根本不在话下，看来以后得多注意点了。
这样做太嚣张，容易被带走切片研究。
围观的众人对于苏辰不怕烫的震撼，很快就被烤盘中的六个贵妃饼吸引走了注意力。
“这也太漂亮了吧？这就是贵妃饼吗１张莉的小眼神中都是不可思议。
尤其是女孩子，对于这种好看的东西完全没有一点抵抗力，就连一向稳重的胜男姐，这会儿也是满眼星星！
“好看，太好看了！我先拍个照１
陈老八吸了口气，“牛啊苏老板，您有这手艺早说啊，还把我大老远的叫过来，这不是埋汰我呢吗？”
现在陈老八愈发肯定，苏辰就是一个人偷偷练习，然后把自己拉过来惊艳一下。
不要脸！
“倒也不是。”苏辰看着面前的糕点可算松了口气，“要不是您那几下指点，还真做不成这样。”
本来还想说大家尝尝，可这拢共才烤了六个，不够现场人分的。
现在还没有道具，苏辰只能将这六个贵妃饼先摆在白色圆盘中，再点缀上几颗绿色的菜苗。
“这玩意儿看上去就跟艺术品似得，这谁舍得吃啊？”方阿姨说出了大家内心的真实想法。
“不敢想象，这居然是杨贵妃最喜欢吃的点心，我今天怎么也得当一回杨贵妃了１何舒婷说着话，手就往盘子里伸。
被苏辰给打了回去，“先别急。还得让凌舒屿过目一下，她负责做这个设计，看一眼实物要比图片来的更真实。”
不多时，凌舒屿和王睿相跟的一起来了厨房里。
刚走进来，凌舒屿看到盘中摆设的六个贵妃饼，刹那间便愣在了原地！
这味糕点外表形如圆月，色泽乳白。
甚至细细看去，都能隐约看到乳白色饼皮下暗含的枣色馅儿泥。
‘好想把这个六个饼放在玻璃柜里保存起来隘
这是凌舒屿的第一想法。
如此精美的糕点，就该被保存起来，随时随刻可以观赏到，到底是什么人居然如此狠心，想把这么精美的糕点给吃到肚子里去？
而站在凌总身后的王睿，在足足被震惊了半晌之后，喉头耸动着。
“名花倾国两相欢，长得君王带笑看。
解释春风无限恨，沉香亭北倚阑干。”
“苏老板，这是专为贵妃而做的点心，看着这糕点，我一时间感觉自己都变成了唐玄宗！这就是我的贵妃啊１
额？
众人齐齐看向这位不速之客。
凌舒屿急忙解释道，“我想着这次的国风点心难免需要搭配一些古诗词，特意请王睿过来帮忙看看，有没有什么合适的古诗。”
原来如此。
苏辰细细品了一番，他记得还算清楚，这首诗是李白清平调里的一首，说的就是君王与贵妃倚栏而坐，四目相对，景美，人更美！
“好。就用这首！这诗本来就是写给贵妃和君王的，放在这道糕点上倒也挺合适的！找人拿毛笔写在纸上１
如此一来，这第一味糕点便算是成了。
苏辰在和大家聊天的过程中，还抽空回到练习室中复刻了一遍。
没有任何疑问，在经过老八的提点之后，这道糕点从C级一跃来到了A级。
这就已经足够了。
说到底，不过是面食和枣泥的混合物，在口感和味道方面，上限很低。
甚至苏辰严重怀疑，这提升的两个等级，主要还是因为变得更加美观了。
短时间内就搞定了一道点心，苏辰顿感压力小了很多。
把那六个点心直接给了凌舒屿，让她去拿着跟订做来的摆盘做个效果图。
苏辰便继续和陈老八在厨房里开始忙碌了起来。
“八师兄，这第二味糕点，可能就有点困难了”
“怎么说？”
苏辰把荷花酥的事情说了一遍，同时也说出了自己在制作过程中遇到的困难。
荷花酥的制作，首先是用各种颜色不用的面，分层包成一个圆形的面团。
然后再从中间向四周用刀隔开，在油锅里炸至的过程中，每一层面皮都会自动分散开来，看上去宛如莲花绽放。
“还是那个问题.油炸之后面皮的表面都是孔状，有点像虾片的感觉。但其实我需要的还是光滑的表皮。”
陈老八捏着下巴想了半天，“从面食角度来想的话，我觉得可能是面团没发好。但听您这么一说，可能有这方面的原因，但又不是全部。”
苏辰点点头，自己有着满级熟练度的【炸】，控温方面绝对没有问题的。
那么问题一定是出在了原材料上。
“苏老板，我记得上次来的时候您做了一道菜，是先用油浸泡食材来着，您有没有想过.我有时候烙饼的时候为了达到您说的这个效果，会在饼皮的表面涂抹一层油。花椒油什么的都会用到。”
哎？
苏辰眼睛一亮，“好像是这么个道理哈？”
面团在进入高温油锅之后，会被油脂里的磷脂吸收掉水分，而磷脂这种成分本身也是很好的表面活性剂，它会使得油水乳化。
苏辰想到了这个深层次原理，但一直没有想过怎么去解决这个问题，被老八这么一提醒，思路瞬间开朗了起来。
用油脂在面点的表面涂抹一层，的确是可以形成保护层，这样在进入高温油之后，也不会被瞬间吸收掉面点中的水分。
说干就干！
“八师兄，帮个忙儿！榨点南瓜汁和火龙果汁来和面。”
这个陈文亮很懂。
有时候包饺子做面条什么的也会用菜汁来和面，就是达到一个改变颜色的效果，对口味的影响几乎没有。
“好嘞１
做这个陈文亮很轻松，将南瓜榨成非常细腻的汁水，再掺点儿水熬一下，最后过滤一遍，就得到了颜色非常纯正的金黄色汤汁。
火龙果也是这个道理。
不多时，两份红黄汤汁就已经准备好了。
苏辰这边，有了老八先前的提点，对于各种面粉的使用方法也是有了新的理解。
这次直接选用中筋面粉。
荷花酥的第一个要求，就必须得是成品之后行如荷花，好吃不好吃还真就没那么重要了。 荷花蕊是黄色的，所以中筋面粉搭配猪大油，再直接把榨好的南瓜汁倒进去开始和面... -->>
第143章 糕点？这简直就是艺术品！
陈文亮抵达景州的时候，也才堪堪傍晚时分。
在快到站的时候他就提前打了一辆网约车，出站便直接上车前往了开发区。
‘苏老板还真是全才，各大菜系都精通就算了，现在居然还要接手中式点心？’
这一路上陈文亮都在琢磨这事儿。
苏老板到底是有天赋还是够努力？
为什么别人几十年都练不好的功夫，他苏老板好像天生就会似得？
这纯纯的就是以一己之力，撑起了一家公司啊！
这个手艺放在厨师界的话，其实已经不需要开什么公司了，完全可以去打打比赛，然后等有了足够的资历，去当个美食家之类的。
想不通！
车子刚停下来，陈文亮便看到美味来一楼的大门不断地有人进进出出，他们都搬着各种各样的装修材料。
‘苏老板这是又要扩大公司规模了？’
真特么牛逼！
背着书包走进大楼，直接走步梯先来到二楼，之前在这里没少吃饭，对于美味来内部的结构陈文亮并不陌生。
“老八？你怎么来了？”
正在食堂里跟方阿姨吹牛逼的张老二眼睛瞪大，“这刚走没几天，又想吃二师兄做的包子啦？”
“去去去１陈老八不耐烦的扇扇手，“是苏老板让我来帮忙的，他人呢？”
“这儿呢。”苏辰估摸着时间差不多了，也便来了二楼，“八师兄，不好意思太忙了，忘了让人去接你。”
陈文亮这人性子本身就大大咧咧的，“嗐，说这些干嘛？咱们怎么弄，现在就开始？”
苏辰点点头，“就在二楼吧。”
面点的主要材料就是面粉，公司最不缺的就这玩意儿。
至于馅儿料的食材，已经交给了刘胜男，她跟白小波今天就主要负责采购食材去了。
带着陈老八走进厨房，苏辰先是问了一个问题。
“八师兄，我试了挺多次，每次烤出来的面点表面都有麻面，不是光滑的，这是什么原因？”
“和面的时候没把里边儿的气泡挤出去呗１老八不假思索的说道，“要么就是面粉洒的不均匀。苏老板，要不您做一遍我看看？”
苏辰：“行，我来做，您给把把关。”
系统再怎么牛逼，也只能提供食谱和其他一些提升技巧的帮助，像白案上的功夫，往往经验要比理论知识有用的多。
陈老八看着苏辰将高低筋面粉混合起来，“苏老板，我个人比较建议高筋3成，低筋7成。”
“哦？”
说到自己的专业知识，陈文亮立刻就滔滔不绝起来，“高筋面粉蛋白质含量高，而且在制作面点的发酵过程中很容易产生气泡，我刚才忘说这茬了，是不知道您两种面粉混着用，我看麻面的原因多半就是高筋面粉掺多了。”
专业就是专业。
陈老八这么一说，苏辰顿时就明白了。
“那行，换个比例试试。”
重新按照陈文亮的比例配了一盆面粉之后，苏辰继续开始用猪油和蛋清混合打发，直接用打蛋器就能搞定。
直到将猪油与蛋清打发至完全乳化，呈现出一种玉白色之后才停下来。
看到苏辰在面粉中间挖窝准备倒入蛋清液后，陈文亮拦下了苏辰，“苏老板，我的建议是”
他双目绕着厨房扫视一圈儿，之后拿来一个细密的滤勺，“您要不试试把面粉从这个上面筛下去？”
这倒是个新奇的方法，苏辰不耻下问，“怎么说？”
“面粉筛一下的话，不仅能过滤掉里面的硬块什么的，关键是能让面粉颗粒变得更加均匀，密度几乎相同。这样的话和面的时候会更轻松，您试一试就知道了。”
苏辰照做。
将混合后的面粉倒在滤勺上轻轻晃动，每次晃动都有薄薄的一层面粉落入盆中。
飘洒在猪油和蛋清的混合液上。
直到滤勺中几乎没有了面粉，苏辰低头看去，“还真有大颗粒１
“是的。面粉虽说是粉末状，但制作过程中难免会有些大颗粒，咱们平时吃面条什么的不会发现，但如果是制作精致一些的糕点的话，就比较明显了。”
涨知识了！
苏辰就知道，请老八来把关绝对没毛病，这还没开始和面呢就学了两个这么重要的知识。
随即，苏辰便开始在油盆里和面。
看到苏辰的手法，陈老八咂咂嘴，“可以啊，苏老板，这才几日没见，您这和面的功夫又进步了不少哈１
上次做炝锅面的时候，苏辰也临时和了几次面，陈老八那时候就知道苏辰在白案上肯定是个新手。
不过人家能做那么多的菜品，还做的那么好吃这就已经很牛逼了，白案功夫差点也是正常的，哪有厨子什么都能精通的？
可这次一见，只看苏辰不管是和面的手法还是力道，都比上次有了很大的提升，这让老八不得不感慨。
‘这特么怕是天赋加努力才能有的效果吧？’
甚至于陈文亮丝毫不怀疑，没准儿自己离开景州之后，苏老板天天啥也不干就是偷偷练习和面了。
‘偷偷练习，然后惊艳众人？我被拉过来，是当装逼背景板来了？’
陈老八的脑子里突然冒出来一个可怕的想法。
好在他只是不露声色的胡乱猜想，苏辰并不知道陈老八的脑子里竟然会有这么多离谱的想法。
将盆中的面粉和成光滑的面团之后，再搓成一个长长的条状，根据自己需要的用量全部都切成小剂子，盖上保鲜膜送入冰箱冷藏，这也是为了防止面团过分发酵。
“苏老板，您这次的顾客挺有意思啊，怎么还能只要求好看呢？”陈老八笑道。
苏辰叹了口气，“顾客的事情不太方便多说。其实我倒觉得这次的订单不错，面点一直是美味来的短板，要能通过这次订单补上也还挺好的。”
这只是苏辰嘴上的说辞。
实际上苏辰心里还有另一套新的想法。
只不过现在还没开始实施，也就不方便多说。
“是挺好。就是不知道这次做出来的效果如何了。”
待刘胜男回来后，苏辰便把买回来的去核红枣做成了枣泥，从冰箱里取出来剂子，“成败在此一举了１
贵妃饼的制作绝对谈不上复杂，只是把那几个难关攻克了其他也就都还好点。
剂子用手掌压成扁的，往中间挖上一勺枣泥，再用手包回来，多余的剂子直接揪掉。
双手把包好的面饼团成表面光滑的模样。
在购买食材时，苏辰就特意安排过刘胜男要买一支细毛笔，这会儿也派上了用常
毛笔蘸着红丝绒液，苏辰模仿着手机上保存好的图片开始慢慢的在饼上绘制起了图案。
“啧！这是古时的花钿吧？看上去有内味儿了。”
苏辰歪过头看了眼，“您还懂这个呢？”
陈老八点点头，“我平时爱瞎看一些历史文，您画的这个应该是唐朝时候比较流行的花钿图案。”
“不错，长恨歌里说的花钿委地无人收，说的就是杨贵妃了，要是放在现代，贵妃怎么也得是个美妆网红了。”
张莉在一旁一言不发，只是观看，这还是头一次听人说能把杨贵妃比作美妆博主的，忍不住笑出了声，“老板真幽默１
同时也觉得，苏老板也太有文化了，古诗词信手拈来，早知道还请王睿过来干嘛啊！
苏辰绘制的十分细心，六个贵妃饼分别画上了桃形、三叶形、铜钱形、双叉形、梅花形、孔雀羽斑形的花钿图案，洁白无瑕的饼身有了这些图案之后，给人感觉档次都提升了不少。
烤箱的温度调至上火140，下火160，这是苏辰后来在练习室里经过多次实验后得到的最佳温度。
“好咯，接下来就等着吧，看看这回能不能成。”
“我看问题不大。”陈老八搓着手，已经开始期待苏老板的杰作了，“不过，我觉得您有这个手艺纯纯的有些浪费了。”
“哦？”
陈文亮一本正经道，“就说这面点吧。您能有这个手艺，完全可以开个中式点心房，现在送礼都流行这玩意儿，不怕卖的贵，就怕做的不好看。”
这倒是个不错的主意。
苏辰也想啊，“我现在没有那么多精力去搞这些东西。只是先学会，反正技多不压身，等以后有机会的话再开也行。”
这事儿陈老八记在了心头。
他在鲁省现在的工资是两万多，作为一个白案师傅，这工资基本上已经走到头儿了。
到了他这个年纪，要想改行也没那么容易。
其实老八早就想自己开个店，奈何一身功夫除了做面啥也不会，开个面馆能挣几个钱？就算挣，那也都是点儿起早贪黑的辛苦钱。
所以这次能来景州，老八实际上还有其他心思，当然这一切都得细说，不是脑门一热就能拍板决定下来的。
二十分钟的时间说快不快，说慢不慢。
烤箱叮的一声，所有人的思绪都被拉了过去，在大家的注视中苏辰打开烤箱，直接伸手把烤盘给端了出来。
“嘶！你不怕烫的吗１陈老八一整个无语。
苏辰笑了，“只要速度够快就不怕。”
心里则是有点郁闷，自己在练习室里的时候就习惯了，不管是烫的还是冰的都是直接上手的。
有着白玉手的被动技能，一百多度的烤盘根本不在话下，看来以后得多注意点了。
这样做太嚣张，容易被带走切片研究。
围观的众人对于苏辰不怕烫的震撼，很快就被烤盘中的六个贵妃饼吸引走了注意力。
“这也太漂亮了吧？这就是贵妃饼吗１张莉的小眼神中都是不可思议。
尤其是女孩子，对于这种好看的东西完全没有一点抵抗力，就连一向稳重的胜男姐，这会儿也是满眼星星！
“好看，太好看了！我先拍个照１
陈老八吸了口气，“牛啊苏老板，您有这手艺早说啊，还把我大老远的叫过来，这不是埋汰我呢吗？”
现在陈老八愈发肯定，苏辰就是一个人偷偷练习，然后把自己拉过来惊艳一下。
不要脸！
“倒也不是。”苏辰看着面前的糕点可算松了口气，“要不是您那几下指点，还真做不成这样。”
本来还想说大家尝尝，可这拢共才烤了六个，不够现场人分的。
现在还没有道具，苏辰只能将这六个贵妃饼先摆在白色圆盘中，再点缀上几颗绿色的菜苗。
“这玩意儿看上去就跟艺术品似得，这谁舍得吃啊？”方阿姨说出了大家内心的真实想法。
“不敢想象，这居然是杨贵妃最喜欢吃的点心，我今天怎么也得当一回杨贵妃了１何舒婷说着话，手就往盘子里伸。
被苏辰给打了回去，“先别急。还得让凌舒屿过目一下，她负责做这个设计，看一眼实物要比图片来的更真实。”
不多时，凌舒屿和王睿相跟的一起来了厨房里。
刚走进来，凌舒屿看到盘中摆设的六个贵妃饼，刹那间便愣在了原地！
这味糕点外表形如圆月，色泽乳白。
甚至细细看去，都能隐约看到乳白色饼皮下暗含的枣色馅儿泥。
‘好想把这个六个饼放在玻璃柜里保存起来隘
这是凌舒屿的第一想法。
如此精美的糕点，就该被保存起来，随时随刻可以观赏到，到底是什么人居然如此狠心，想把这么精美的糕点给吃到肚子里去？
而站在凌总身后的王睿，在足足被震惊了半晌之后，喉头耸动着。
“名花倾国两相欢，长得君王带笑看。
解释春风无限恨，沉香亭北倚阑干。”
“苏老板，这是专为贵妃而做的点心，看着这糕点，我一时间感觉自己都变成了唐玄宗！这就是我的贵妃啊１
额？
众人齐齐看向这位不速之客。
凌舒屿急忙解释道，“我想着这次的国风点心难免需要搭配一些古诗词，特意请王睿过来帮忙看看，有没有什么合适的古诗。”
原来如此。
苏辰细细品了一番，他记得还算清楚，这首诗是李白清平调里的一首，说的就是君王与贵妃倚栏而坐，四目相对，景美，人更美！
“好。就用这首！这诗本来就是写给贵妃和君王的，放在这道糕点上倒也挺合适的！找人拿毛笔写在纸上１
如此一来，这第一味糕点便算是成了。
苏辰在和大家聊天的过程中，还抽空回到练习室中复刻了一遍。
没有任何疑问，在经过老八的提点之后，这道糕点从C级一跃来到了A级。
这就已经足够了。
说到底，不过是面食和枣泥的混合物，在口感和味道方面，上限很低。
甚至苏辰严重怀疑，这提升的两个等级，主要还是因为变得更加美观了。
短时间内就搞定了一道点心，苏辰顿感压力小了很多。
把那六个点心直接给了凌舒屿，让她去拿着跟订做来的摆盘做个效果图。
苏辰便继续和陈老八在厨房里开始忙碌了起来。
“八师兄，这第二味糕点，可能就有点困难了”
“怎么说？”
苏辰把荷花酥的事情说了一遍，同时也说出了自己在制作过程中遇到的困难。
荷花酥的制作，首先是用各种颜色不用的面，分层包成一个圆形的面团。
然后再从中间向四周用刀隔开，在油锅里炸至的过程中，每一层面皮都会自动分散开来，看上去宛如莲花绽放。
“还是那个问题.油炸之后面皮的表面都是孔状，有点像虾片的感觉。但其实我需要的还是光滑的表皮。”
陈老八捏着下巴想了半天，“从面食角度来想的话，我觉得可能是面团没发好。但听您这么一说，可能有这方面的原因，但又不是全部。”
苏辰点点头，自己有着满级熟练度的【炸】，控温方面绝对没有问题的。
那么问题一定是出在了原材料上。
“苏老板，我记得上次来的时候您做了一道菜，是先用油浸泡食材来着，您有没有想过.我有时候烙饼的时候为了达到您说的这个效果，会在饼皮的表面涂抹一层油。花椒油什么的都会用到。”
哎？
苏辰眼睛一亮，“好像是这么个道理哈？”
面团在进入高温油锅之后，会被油脂里的磷脂吸收掉水分，而磷脂这种成分本身也是很好的表面活性剂，它会使得油水乳化。
苏辰想到了这个深层次原理，但一直没有想过怎么去解决这个问题，被老八这么一提醒，思路瞬间开朗了起来。
用油脂在面点的表面涂抹一层，的确是可以形成保护层，这样在进入高温油之后，也不会被瞬间吸收掉面点中的水分。
说干就干！
“八师兄，帮个忙儿！榨点南瓜汁和火龙果汁来和面。”
这个陈文亮很懂。
有时候包饺子做面条什么的也会用菜汁来和面，就是达到一个改变颜色的效果，对口味的影响几乎没有。
“好嘞１
做这个陈文亮很轻松，将南瓜榨成非常细腻的汁水，再掺点儿水熬一下，最后过滤一遍，就得到了颜色非常纯正的金黄色汤汁。
火龙果也是这个道理。
不多时，两份红黄汤汁就已经准备好了。
苏辰这边，有了老八先前的提点，对于各种面粉的使用方法也是有了新的理解。
这次直接选用中筋面粉。
荷花酥的第一个要求，就必须得是成品之后行如荷花，好吃不好吃还真就没那么重要了。 荷花蕊是黄色的，所以中筋面粉搭配猪大油，再直接把榨好的南瓜汁倒进去开始和面... -->>
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