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第65章 苏老板，你以前卖鱼的？
此时的厨房，变成了苏辰一个人的舞台。
炒锅放上猪油，把去蒂切两瓣的香菇，去栓用旺火蒸好的干贝倒入锅内，开始疯狂翻炒起来！
满级熟练度的【炒】让苏辰做这一步得心应手，旺火之下左手握着锅柄时不时的把锅拿起放下，右手的大勺正反来回旋转。
香菇和干贝在爆炒之下，不断发出噼里啪啦的声音，这一幕看上去竟然有种赏心悦目的感觉！
“你们老板多大岁数了？”卢永亮侧头问道。
他并不知道凌舒屿和苏辰是两家公司，只以为苏辰是这里的老板，而凌舒屿是这里的员工。
“大概二十六岁的样子？也可能二十四岁。”凌舒屿也摸不清苏辰到底多大了。
对于一个微信地址都是【安道尔】的人，想从他的社交账号里发现蛛丝马迹还挺难的。
“这个年纪.”卢永亮一手捏着下巴。
如果此刻的苏辰一直颠锅翻炒什么的，他不觉得稀奇，很多厨师学校都那么教的，当然，颠锅也是一个很实用的技巧。
但苏辰没有。
翻炒的过程完全是利用右手里的大勺，而左手提着锅柄时上时下，却是在控制炒锅和火之间的距离，以此来达到升温和降温的目的！
这就有意思了
食材爆炒一分钟后，只看苏辰把先前蒸干贝的蒸汁还有鸡汤加入进去，烧沸之后又依次加入味精白糖，精盐酱油，葱段。
烩烧了两分钟后，一小勺湿淀粉勾芡，淋上半勺猪油便开始装盘。
这边盘子才刚刚装好，苏辰转而到了另一口灶前。
“好家伙１这个操作给卢永亮直接看麻了，“难怪苏老板刚才不想让我插手１
一道菜才刚刚装盘，另一边立马就开始干！
几乎没有一丝一毫的停顿！
烧热的芝麻油下姜末微微煸香，二两熟腊肉倒入锅内煸炒一分钟后盛出。
再倒入红菜苔加精盐煸炒两分钟，腊肉回锅合炒一分钟。
可以说这道菜光是看着会感觉没有丝毫的技术含量！
事实上，也确实没什么技术含量.
但依然看的卢永亮不断点头，“红菜薹只有春节前后上市，现在科技发达了，什么时候都能买到，这道菜本身吃的就是乡土风味，算是一道应季菜了。”
“应季菜？”凌舒屿下意识说道。
“就好像东北的地三鲜什么的，跟着季节走的菜。”
尚明科也是微微点头，“光炒菜薹也很好吃，不过得用猪油炒。”
这道菜拢共也就花了四五分钟的样子，苏辰转身回到另一口灶，把刚开始的炒酥丸拿出来摆盘。
腾出来的灶立刻又放上了一口炒锅。
“苏老板这.”卢永亮扶着额头笑，“一个人都能顶得上酒店里一个厨房的班子了１
继而又转头问道，“他平时也这么干吗？”
凌舒屿淡淡说道，“平时就做一些简单的饭，处理食材会有很多员工帮忙的，他只负责一些关键环节。”
“那还好１卢永亮说道，“这么好的苗子，要是浪费在那些破事上就不好了。”
说话的功夫，炒锅里的猪油已经热了起来。
鸡丝、猪里脊丝、猪肚丝一边炸，一边用勺子拨散。
约莫两分钟的时间，把锅里的油倒出留个底油，葱姜炝香，三丝回锅，再佐以火腿丝、香菇丝、兰片丝滑炒两分钟，一道滑三丝就出锅了。
苏辰擦了擦额头上的汗，抬头看看案上的其他食材，还剩两道菜！
“行了苏老板，就做这些吧。”卢永亮上前说道。
“那怎么行呢，咱们还有几道菜没做呢。”苏辰指着那些食材。
还剩一道桂花红薯饼和蜜汁甜藕没做。
“真的可以了，做那么多咱们也吃不完。”卢永亮摇头，“本来我们没准备吃饭的，我也是刷到了你的视频有些好奇，这才一时技痒，这事儿赖我。”
“氨苏辰头一次见往自己身上揽锅的人。
“赖我胡乱插手你的厨房，我算是看出来了，要不是我的话，这些菜伱早就都做完了。”
原来是这个意思。
这倒是说的没错。
按照苏辰的思路，这个时候甜藕是刚刚蒸好可以烧汁的时间点，可现在藕还没上蒸锅。
“所以啊，可以了。差两道菜也没什么，只要别差了那个就行。”卢永亮手指着鱼缸。
看的出来，对这道清蒸武昌鱼他执念很深。
尚明科也跟着点头，吃鄂菜却不吃武昌鱼，这就好像去了山城没吃火锅一样。
“那行，几位赶紧入座吧。”苏辰端起面前装好的盘子，这回凌舒屿算是帮上忙了，也端着两个盘子。
四人重新回到食堂。
区区十几分钟的时间，六道炒菜便摆在了桌上。
方才被吃的一干二净的圆桌，重新变得香喷喷起来。
上菜也是门技术活儿，一道一道上很容易瞬间吃完，一次性上很多菜，吃的就会少很多。
看着这么多菜，尚明科伸了伸胳膊，筷子先是对准了卢永亮做的响淋海参夹下去。
同样，苏辰也对准了这道菜。
盘中海参呈现褐白色，伴着红色的火腿丁，碧绿的葱段，浅黄色的玉兰片，色泽调和，视觉效果可以说达到了菜品的巅峰！
苏辰选择夹了一块馄饨。
包裹着肉虾又经过油炸的馄饨，入口便是很明显的鲜味，表皮咬下去十分松脆。
细细品味了一颗馄饨，又吃上一个海参，苏辰敏感的味蕾立马尝出了些什么。
‘老先生做这道菜的时候没有加鸡皮片.’
‘所以味道不如我做的那种鲜，但吃起来会更加清香.’
这种味道很微妙，但又很神奇，是一种淡雅的感觉。
‘鸡皮片饱含油脂，在提鲜的同时也会让本就油量足够的菜品变得更油，但是加不加鸡皮并不影响菜品的评价级别’
这道菜在练习室里的评价一直都是A级。
苏辰默默地将这个点记在心里，准备等之后不忙的时候好好尝试几遍。
另一边，卢永亮第一口尝试的菜品则是那道干贝烩香菇。
“干贝鲜嫩软糯，香菇脆柔醇厚，咸鲜口，不错１
同样，这道菜也是一道A级菜品。
略过这道菜，又夹了一筷滑三丝。
这次，卢永亮的眼睛亮了起来，“火腿香，香菇柔，色味各异，爽滑口，可以啊１
普通人吃这道菜会优先吃三丝，像卢永亮这种懂行的人，第一口必然是先吃辅料，再吃主料。
待卢永亮夹了一筷肚丝放到碗里的时候，余光瞥向了尚明科。
他手上的筷子顿了顿，“小科，你干嘛呢１
尚明科不知道什么时候端着碗离开了自己的座位，正在四处张望。
“卢叔，我得来碗米饭。吃这些菜没点儿米饭，总觉得不得劲１
苏辰：？。？
米饭？
我辛辛苦苦做的A+S级菜，你说它是下饭菜？
得亏美味来的食堂，每到了饭点都会用大蒸箱做很多的米饭，今天也不例外。
尚明科自顾自的挖了一碗米饭回到饭桌上，夹了大大一筷子菜薹和腊肉，放在碗里，随后扒拉上满满的米饭直接就是往嘴里塞！
要不是大家都知道他是城建老总，这幅模样真的很像一个好几天不吃饭的人！
“注意点儿形象１卢永亮无语的提醒了下。
尚明科不以为然，吧唧着嘴巴，“奴（卢）叔，我想吃这头（口）都好走（久）了１
旋即又是一大筷子菜薹。
不同于卢永亮和凌舒屿的无语加震惊。
苏辰看到尚明科这副模样，心里又有了些不同的想法。
尚明科是什么人物？苏辰虽然不是很清楚，但起码知道这绝对是一个地位还算比较高的人物。
这种人，平时想吃什么吃不到？
可桌子上放着这么多菜他不吃，偏偏就一直用那个A级的菜薹拌饭狂炫，这是为什么？
‘我还是要坚持自己的理念。’
‘美味虽好，但人的心境和爱好才是最重要的。’
‘尚明科记忆中的美味，既不是海参，也不是干贝，而是这道每年春季家里都会炒的日常菜。’
‘其他的菜虽说好吃，却无法满足他这种情感需求。有时候.情感需求的满足，会让美味主动突破一个新的层次吧。’
尚明科的表现，让苏辰更加坚信自己选择的路，是没错的。 虽说和传统厨师理论有悖，但苏... -->>
第65章 苏老板，你以前卖鱼的？
此时的厨房，变成了苏辰一个人的舞台。
炒锅放上猪油，把去蒂切两瓣的香菇，去栓用旺火蒸好的干贝倒入锅内，开始疯狂翻炒起来！
满级熟练度的【炒】让苏辰做这一步得心应手，旺火之下左手握着锅柄时不时的把锅拿起放下，右手的大勺正反来回旋转。
香菇和干贝在爆炒之下，不断发出噼里啪啦的声音，这一幕看上去竟然有种赏心悦目的感觉！
“你们老板多大岁数了？”卢永亮侧头问道。
他并不知道凌舒屿和苏辰是两家公司，只以为苏辰是这里的老板，而凌舒屿是这里的员工。
“大概二十六岁的样子？也可能二十四岁。”凌舒屿也摸不清苏辰到底多大了。
对于一个微信地址都是【安道尔】的人，想从他的社交账号里发现蛛丝马迹还挺难的。
“这个年纪.”卢永亮一手捏着下巴。
如果此刻的苏辰一直颠锅翻炒什么的，他不觉得稀奇，很多厨师学校都那么教的，当然，颠锅也是一个很实用的技巧。
但苏辰没有。
翻炒的过程完全是利用右手里的大勺，而左手提着锅柄时上时下，却是在控制炒锅和火之间的距离，以此来达到升温和降温的目的！
这就有意思了
食材爆炒一分钟后，只看苏辰把先前蒸干贝的蒸汁还有鸡汤加入进去，烧沸之后又依次加入味精白糖，精盐酱油，葱段。
烩烧了两分钟后，一小勺湿淀粉勾芡，淋上半勺猪油便开始装盘。
这边盘子才刚刚装好，苏辰转而到了另一口灶前。
“好家伙１这个操作给卢永亮直接看麻了，“难怪苏老板刚才不想让我插手１
一道菜才刚刚装盘，另一边立马就开始干！
几乎没有一丝一毫的停顿！
烧热的芝麻油下姜末微微煸香，二两熟腊肉倒入锅内煸炒一分钟后盛出。
再倒入红菜苔加精盐煸炒两分钟，腊肉回锅合炒一分钟。
可以说这道菜光是看着会感觉没有丝毫的技术含量！
事实上，也确实没什么技术含量.
但依然看的卢永亮不断点头，“红菜薹只有春节前后上市，现在科技发达了，什么时候都能买到，这道菜本身吃的就是乡土风味，算是一道应季菜了。”
“应季菜？”凌舒屿下意识说道。
“就好像东北的地三鲜什么的，跟着季节走的菜。”
尚明科也是微微点头，“光炒菜薹也很好吃，不过得用猪油炒。”
这道菜拢共也就花了四五分钟的样子，苏辰转身回到另一口灶，把刚开始的炒酥丸拿出来摆盘。
腾出来的灶立刻又放上了一口炒锅。
“苏老板这.”卢永亮扶着额头笑，“一个人都能顶得上酒店里一个厨房的班子了１
继而又转头问道，“他平时也这么干吗？”
凌舒屿淡淡说道，“平时就做一些简单的饭，处理食材会有很多员工帮忙的，他只负责一些关键环节。”
“那还好１卢永亮说道，“这么好的苗子，要是浪费在那些破事上就不好了。”
说话的功夫，炒锅里的猪油已经热了起来。
鸡丝、猪里脊丝、猪肚丝一边炸，一边用勺子拨散。
约莫两分钟的时间，把锅里的油倒出留个底油，葱姜炝香，三丝回锅，再佐以火腿丝、香菇丝、兰片丝滑炒两分钟，一道滑三丝就出锅了。
苏辰擦了擦额头上的汗，抬头看看案上的其他食材，还剩两道菜！
“行了苏老板，就做这些吧。”卢永亮上前说道。
“那怎么行呢，咱们还有几道菜没做呢。”苏辰指着那些食材。
还剩一道桂花红薯饼和蜜汁甜藕没做。
“真的可以了，做那么多咱们也吃不完。”卢永亮摇头，“本来我们没准备吃饭的，我也是刷到了你的视频有些好奇，这才一时技痒，这事儿赖我。”
“氨苏辰头一次见往自己身上揽锅的人。
“赖我胡乱插手你的厨房，我算是看出来了，要不是我的话，这些菜伱早就都做完了。”
原来是这个意思。
这倒是说的没错。
按照苏辰的思路，这个时候甜藕是刚刚蒸好可以烧汁的时间点，可现在藕还没上蒸锅。
“所以啊，可以了。差两道菜也没什么，只要别差了那个就行。”卢永亮手指着鱼缸。
看的出来，对这道清蒸武昌鱼他执念很深。
尚明科也跟着点头，吃鄂菜却不吃武昌鱼，这就好像去了山城没吃火锅一样。
“那行，几位赶紧入座吧。”苏辰端起面前装好的盘子，这回凌舒屿算是帮上忙了，也端着两个盘子。
四人重新回到食堂。
区区十几分钟的时间，六道炒菜便摆在了桌上。
方才被吃的一干二净的圆桌，重新变得香喷喷起来。
上菜也是门技术活儿，一道一道上很容易瞬间吃完，一次性上很多菜，吃的就会少很多。
看着这么多菜，尚明科伸了伸胳膊，筷子先是对准了卢永亮做的响淋海参夹下去。
同样，苏辰也对准了这道菜。
盘中海参呈现褐白色，伴着红色的火腿丁，碧绿的葱段，浅黄色的玉兰片，色泽调和，视觉效果可以说达到了菜品的巅峰！
苏辰选择夹了一块馄饨。
包裹着肉虾又经过油炸的馄饨，入口便是很明显的鲜味，表皮咬下去十分松脆。
细细品味了一颗馄饨，又吃上一个海参，苏辰敏感的味蕾立马尝出了些什么。
‘老先生做这道菜的时候没有加鸡皮片.’
‘所以味道不如我做的那种鲜，但吃起来会更加清香.’
这种味道很微妙，但又很神奇，是一种淡雅的感觉。
‘鸡皮片饱含油脂，在提鲜的同时也会让本就油量足够的菜品变得更油，但是加不加鸡皮并不影响菜品的评价级别’
这道菜在练习室里的评价一直都是A级。
苏辰默默地将这个点记在心里，准备等之后不忙的时候好好尝试几遍。
另一边，卢永亮第一口尝试的菜品则是那道干贝烩香菇。
“干贝鲜嫩软糯，香菇脆柔醇厚，咸鲜口，不错１
同样，这道菜也是一道A级菜品。
略过这道菜，又夹了一筷滑三丝。
这次，卢永亮的眼睛亮了起来，“火腿香，香菇柔，色味各异，爽滑口，可以啊１
普通人吃这道菜会优先吃三丝，像卢永亮这种懂行的人，第一口必然是先吃辅料，再吃主料。
待卢永亮夹了一筷肚丝放到碗里的时候，余光瞥向了尚明科。
他手上的筷子顿了顿，“小科，你干嘛呢１
尚明科不知道什么时候端着碗离开了自己的座位，正在四处张望。
“卢叔，我得来碗米饭。吃这些菜没点儿米饭，总觉得不得劲１
苏辰：？。？
米饭？
我辛辛苦苦做的A+S级菜，你说它是下饭菜？
得亏美味来的食堂，每到了饭点都会用大蒸箱做很多的米饭，今天也不例外。
尚明科自顾自的挖了一碗米饭回到饭桌上，夹了大大一筷子菜薹和腊肉，放在碗里，随后扒拉上满满的米饭直接就是往嘴里塞！
要不是大家都知道他是城建老总，这幅模样真的很像一个好几天不吃饭的人！
“注意点儿形象１卢永亮无语的提醒了下。
尚明科不以为然，吧唧着嘴巴，“奴（卢）叔，我想吃这头（口）都好走（久）了１
旋即又是一大筷子菜薹。
不同于卢永亮和凌舒屿的无语加震惊。
苏辰看到尚明科这副模样，心里又有了些不同的想法。
尚明科是什么人物？苏辰虽然不是很清楚，但起码知道这绝对是一个地位还算比较高的人物。
这种人，平时想吃什么吃不到？
可桌子上放着这么多菜他不吃，偏偏就一直用那个A级的菜薹拌饭狂炫，这是为什么？
‘我还是要坚持自己的理念。’
‘美味虽好，但人的心境和爱好才是最重要的。’
‘尚明科记忆中的美味，既不是海参，也不是干贝，而是这道每年春季家里都会炒的日常菜。’
‘其他的菜虽说好吃，却无法满足他这种情感需求。有时候.情感需求的满足，会让美味主动突破一个新的层次吧。’
尚明科的表现，让苏辰更加坚信自己选择的路，是没错的。 虽说和传统厨师理论有悖，但苏... -->>
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