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青豆小说网 www.qingdouxsw.com,小二兄猛无错无删减全文免费阅读!

    两个人点点头。

    选厨子是酒楼的大事,方明诚不得不小心许多。

    朝后厨喊了句三哥,不多时刘三刀便端上来两口小铁锅,在后院中生火,烧起油来。

    等油开的空挡,方明诚对二人问道,“二位兄弟,叫什么名字,以前在哪个酒楼当厨子?”

    “秦升,以前自己开个脚店,不景气,就不干了。”

    “李明远,在醉仙楼当过厨子,前些日子酒楼被人间食坊买下了,他们安排了新厨子,后厨没了我地方才来这看看。”

    方明诚嗯了声。

    秦升的经历很普通,但没想到的是,李明远竟然曾是醉仙楼的厨子,这让他很意外。

    他听说过醉仙楼,也是杭城很出名的一家酒楼,在城西,离西湖很远,算是家老字号了。

    没想到只过几天而已,人间食坊的手就已经伸到了成城南。

    方明诚特别留意了一下名叫李明远的,这种员工工作经验丰富,业务能力很强,是不可多得的好资源。

    看李明远有四十几岁的模样,方明诚便随口叫到,:“李大哥”

    圆脸微胖的李明远应了一声,方明诚开口问道,“李大哥,你以前在醉仙楼的月钱是多少,醉仙楼被买了后人间食坊掌柜的没留你么?”

    李明远苦笑回答,“留倒是留了,但人间食坊说我若是留下只能是副厨,以往醉仙楼还在的时候,厨房一直是我说了算,怕受不了那新来对我呼来喝去的,这才离开了。”

    油开了,方明诚便没在继续问,两人走到油锅前,见地上摆着两盘蘑菇,还有少许面粉,和其他配料。

    方明诚是决定考验两个人试试二十一世纪的小菜,软炸鲜蘑。

    同时,这种煎炸的基本功,也最能考验厨子的真实水平。

    简单说了下软炸鲜蘑的制作流程,方明诚便坐到了一边。

    院里的二人同时动手,少时,手上功夫便高下立判。

    李明远的裹粉手法更娴熟,炸出的鲜蘑颜色金黄,形如枯枝,相比秦升的要好了不少。

    自知技不如人的秦升看了眼李明远的盘子,说了声再会,便自觉离开了。

    而李明远也有那盛气凌人的模样,笑着回了句承让。

    方明诚拍拍手,这种员工真好啊,成熟稳重,不拿范不装x。

    “恭喜啊李大哥,你这手艺真是没得说了。”方明诚笑道。

    李明远憨厚的笑了笑,“安身立命的手艺,可不得好好磨炼磨炼。”

    “李大哥,你觉得这道小菜如何?”

    李明远赞扬道,“很好的菜色,我以前倒也做过类似的菜,不过这软炸鲜蘑却是第一次做,配料也不错,会大卖的。”

    呵,这种菜要是不热卖,那拿出来干嘛,二哥出手必伤人啊!

    如同对关东煮一样,方明诚对软炸鲜蘑也是一样的充满信心。

    酒楼生意跟大多数的买卖是一样的,要不断的推陈出新,只有这样,才能一直保持在行业中竞争力。

    这道软炸鲜蘑,就是方明诚继关东煮以后推出的新的菜色。

    方明陈这几日已经想出许多他那个时代的热门菜,他决定只要配料齐全就都试一试,... -->>

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